{"id":3317,"date":"2023-07-22T14:12:22","date_gmt":"2023-07-22T14:12:22","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.com\/?p=3317"},"modified":"2023-07-22T14:12:23","modified_gmt":"2023-07-22T14:12:23","slug":"ternera-wellington","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/2023\/07\/22\/ternera-wellington\/","title":{"rendered":"Ternera Wellington"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Beef Wellington es un plato cl\u00e1sico y elegante que consiste en un tierno filete de ternera cubierto con una capa de sabroso relleno, envuelto en hojaldre y horneado a la perfecci\u00f3n. Aqu\u00ed tiene la receta para preparar Beef Wellington:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 \u00bd libra de solomillo de ternera (corte central), recortado<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta negra, al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada de mostaza de Dijon<\/li>\n\n\n\n<li>8-10 lonchas de jam\u00f3n serrano<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de champi\u00f1ones finamente picados<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de chalotas finamente picadas<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de perejil fresco picado<\/li>\n\n\n\n<li>1 l\u00e1mina de hojaldre, descongelada<\/li>\n\n\n\n<li>1 huevo batido (para el ba\u00f1o de huevo)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Precaliente el horno a 220\u00b0C (425\u00b0F).<\/li>\n\n\n\n<li>Salpimentar el solomillo de ternera.<\/li>\n\n\n\n<li>Calentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n a fuego fuerte. Dorar la carne por todos los lados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.<\/li>\n\n\n\n<li>Unte la carne con mostaza de Dijon.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloque las lonchas de jam\u00f3n serrano sobre una hoja de film transparente, superponi\u00e9ndolas ligeramente. Coloque la ternera sobre el jam\u00f3n y enr\u00f3llela bien con el pl\u00e1stico. Enfr\u00ede en el frigor\u00edfico durante unos 15-20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>En la misma sart\u00e9n, derrita la mantequilla a fuego medio. A\u00f1adir las setas, el ajo, las chalotas, la sal y la pimienta. Cocine hasta que los champi\u00f1ones suelten su humedad y \u00e9sta se evapore. Incorpore el perejil picado. Retirar del fuego y dejar enfriar.<\/li>\n\n\n\n<li>Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rect\u00e1ngulo lo suficientemente grande como para cubrir la carne.<\/li>\n\n\n\n<li>Retire la carne del envoltorio de pl\u00e1stico y col\u00f3quela en el centro del hojaldre. Reparte la mezcla de champi\u00f1ones uniformemente por la parte superior y los lados de la carne.<\/li>\n\n\n\n<li>Doble el hojaldre sobre la carne y selle los bordes. Recorte el exceso de hojaldre si es necesario.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloque la carne Wellington envuelta en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la costura hacia abajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Pincelar la masa con huevo batido para un acabado dorado.<\/li>\n\n\n\n<li>Hornear en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos, o hasta que la masa est\u00e9 dorada y la carne alcance el nivel de cocci\u00f3n deseado.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar la carne Wellington en lonchas gruesas y servir inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Beef Wellington es un plato cl\u00e1sico y elegante que consiste en un tierno filete de ternera cubierto con una capa de sabroso relleno, envuelto en hojaldre y horneado a la perfecci\u00f3n. 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