{"id":4970,"date":"2023-11-14T20:18:48","date_gmt":"2023-11-14T20:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.com\/?p=4970"},"modified":"2023-11-14T20:18:50","modified_gmt":"2023-11-14T20:18:50","slug":"boeuf-bourguignon-de-cyril-lignac-mejor-version","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/2023\/11\/14\/boeuf-bourguignon-de-cyril-lignac-mejor-version\/","title":{"rendered":"B\u0153uf bourguignon de Cyril Lignac Mejor versi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cyril Lignac es un reputado chef franc\u00e9s, y su receta de boeuf bourguignon suele ser apreciada por su autenticidad y delicadeza. He aqu\u00ed una versi\u00f3n inspirada de la receta de boeuf bourguignon de Cyril Lignac:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg de carne de vacuno (panceta, carrillada), cortada en dados<\/li>\n\n\n\n<li>2 zanahorias peladas y cortadas en aros<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas, cortadas en rodajas finas<\/li>\n\n\n\n<li>3 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de panceta ahumada<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de vino tinto (preferiblemente de Borgo\u00f1a)<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml de caldo de carne<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de harina<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de pasta de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet garni (tomillo, laurel, perejil)<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Champi\u00f1ones, limpios y cortados en cuartos (unos 200 g)<\/li>\n\n\n\n<li>Mantequilla para cocinar las setas<\/li>\n\n\n\n<li>Perejil fresco picado para adornar (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Precaliente el horno a 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Fre\u00edr los trozos de carne hasta que se doren por todos los lados. Retirar la carne de la sart\u00e9n y reservar.<\/li>\n\n\n\n<li>En la misma sart\u00e9n, a\u00f1adir los lardones y dorarlos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir las cebollas picadas y los aros de zanahoria. Fr\u00ede unos minutos hasta que las verduras est\u00e9n ligeramente doradas.<\/li>\n\n\n\n<li>Espolvorear la harina sobre las verduras y mezclar bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Vuelva a poner los trozos de carne en la sart\u00e9n. A\u00f1adir la pasta de tomate y remover.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierta el vino tinto en la cazuela para desglasar, raspando el fondo para recoger los jugos de cocci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1adir el caldo de carne y el bouquet garni. Sazone con sal y pimienta.<\/li>\n\n\n\n<li>Tapar la cazuela e introducirla en el horno precalentado. Cocer durante unas 2 horas o hasta que la carne est\u00e9 tierna.<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras tanto, saltear las setas en mantequilla hasta que est\u00e9n doradas. Reservar para m\u00e1s tarde.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuando la carne est\u00e9 cocida, retirar el bouquet garni. A\u00f1adir las setas salteadas a la cazuela y remover suavemente.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva el buey bourguignon caliente, adornado con perejil fresco picado si lo desea. Est\u00e1 delicioso acompa\u00f1ado de pur\u00e9 de patatas o pasta fresca.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta receta de boeuf bourguignon de Cyril Lignac ofrece una rica y sabrosa combinaci\u00f3n de sabores. Disfr\u00fatela en un d\u00eda fr\u00edo para disfrutar del m\u00e1ximo confort.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cyril Lignac es un reputado chef franc\u00e9s, y su receta de boeuf bourguignon suele ser apreciada por su autenticidad y delicadeza. 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