El pollo y el pavo est\u00e1n entre las carnes favoritas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, como seguramente sabes, un pollo est\u00e1ndar no puede crecer hasta un tama\u00f1o normal adecuado para carne en 30 a 40 d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
Por lo tanto, es comprensible que los criadores agreguen muchos aditivos a su alimentaci\u00f3n, lo cual no es deseable.<\/p>\n\n\n\n
El portal Secretos Culinarios recomienda c\u00f3mo eliminar todas las sustancias da\u00f1inas de la carne.<\/p>\n\n\n\n
Es necesario remojar la carne en una soluci\u00f3n fisiol\u00f3gica antes de cocinarla.<\/p>\n\n\n\n
Este m\u00e9todo permite eliminar al menos parte de lo acumulado durante el procesamiento del pollo.<\/p>\n\n\n\n
Cada pieza de carne debe ser ligeramente remojada, solo para que se sature con agua.<\/p>\n\n\n\n
Gracias a esto, ser\u00e1 m\u00e1s jugosa, ya que las mol\u00e9culas de sal retienen el agua en los tejidos.<\/p>\n\n\n\n
Y gracias a esto, no perder\u00e1 masa y no se secar\u00e1 al cocinarla.<\/p>\n\n\n\n
Es bueno agregar un poco de jugo de lim\u00f3n al agua.<\/p>\n\n\n\n
Este proceso se puede considerar como una limpieza de la carne.<\/p>\n\n\n\n
Gracias a esta soluci\u00f3n, al menos parte de las toxinas se liberar\u00e1n de la carne. Pero tiene otra ventaja.<\/p>\n\n\n\n
Las pechugas preparadas de esta manera, asadas en el horno, ser\u00e1n muy suaves y no se secar\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n
Un carnicero experimentado aconseja c\u00f3mo elegir carne de calidad.<\/p>\n\n\n\n
Quiz\u00e1s hayas escuchado que la carne puede estar bombeada con una soluci\u00f3n de soja o con sustancias especiales que le dan un aspecto m\u00e1s atractivo.<\/p>\n\n\n\n
El problema mayor surge cuando en el mercado tambi\u00e9n se venden trozos tratados con sustancias qu\u00edmicamente perjudiciales para la salud.<\/p>\n\n\n\n
\u00a1Conozca un sencillo truco para distinguir r\u00e1pidamente la calidad de la carne!<\/p>\n\n\n\n
Solo necesita 20 segundos para saber lo que est\u00e1 comprando.<\/p>\n\n\n\n
Corte un trozo de carne y pinche un palillo en \u00e9l.<\/p>\n\n\n\n
Tome un trozo de papel de aluminio y un f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n
Inserte el palillo en la carne y acerque el f\u00f3sforo encendido a \u00e9sta.<\/p>\n\n\n\n
Si despu\u00e9s de 10 segundos la carne comienza a humear y huele como cuando se est\u00e1 asando, tiene suerte de haber conseguido carne de calidad sin aditivos.<\/p>\n\n\n\n
Pero si la carne est\u00e1 tratada con aditivos, comenzar\u00e1 a soltar un l\u00edquido negro.<\/p>\n\n\n\n
Si tuvo suerte y la carne pas\u00f3 esta prueba, puede seguir compr\u00e1ndola con tranquilidad.<\/p>\n\n\n\n
Pero si no pasa esta prueba, es mejor cambiar de marca o de carnicero.<\/p>\n\n\n\n
Nunca lave carne cruda debajo del grifo.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 puede salir mal al lavar pollo o carne de res bajo el grifo?<\/p>\n\n\n\n
Es normal querer usar carne limpia en perfecto estado y estar convencido de que la \u00fanica manera de hacerlo es bajo el chorro de agua.<\/p>\n\n\n\n
Parece que esta acci\u00f3n aparentemente inocua puede causar m\u00e1s da\u00f1o que beneficio.<\/p>\n\n\n\n
El principal culpable son las bacterias que pueden estar en la carne.<\/p>\n\n\n\n
Las m\u00e1s comunes son la Listeria monocytogenes o la Salmonella, pero tambi\u00e9n hay una amenaza com\u00fan como el Campylobacter jejuni, un microorganismo que se encuentra a menudo en el sistema digestivo de los animales.<\/p>\n\n\n\n
Esta bacteria puede causar campylobacteriosis.<\/p>\n\n\n\n
Esta enfermedad se manifiesta con diarrea, v\u00f3mitos, dolores de cabeza, fiebre e inflamaciones del est\u00f3mago y los intestinos.<\/p>\n\n\n\n
Es muy f\u00e1cil infectarse con bacterias.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo est\u00e1 relacionado lavar pollo con la contaminaci\u00f3n de estas enfermedades?<\/p>\n\n\n\n
Al lavar la carne con agua del grifo, el l\u00edquido se salpica alrededor del fregadero y puede caer sobre objetos o alimentos cercanos.<\/p>\n\n\n\n
Los microorganismos de la carne tambi\u00e9n llegan a estos lugares junto con el agua.<\/p>\n\n\n\n
Solo se necesita usar una tabla de cortar o un cuchillo para que las bacterias lleguen f\u00e1cilmente a nuestro sistema digestivo.<\/p>\n\n\n\n
Los expertos est\u00e1n de acuerdo en que es mejor evitar por completo el enjuague de pollo o cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Estos tipos de carne deben ser cocinados t\u00e9rmicamente, por lo que si los lavamos o no, cualquier microbio no deseado morir\u00e1 al fre\u00edrlos o cocerlos.<\/p>\n\n\n\n
Al preparar la carne, tambi\u00e9n debemos tener cuidado.<\/p>\n\n\n\n
Todos los utensilios de cocina que hayan estado en contacto con pollo, cerdo o carne de res deben lavarse a fondo.<\/p>\n\n\n\n
Despu\u00e9s de terminar de cocinar, tampoco debes olvidar lavarte bien las manos.<\/p>\n\n\n\n
Por supuesto, no todas las piezas de carne contienen bacterias da\u00f1inas.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, es mejor estar seguro que lamentar no haber prestado m\u00e1s atenci\u00f3n a la higiene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El pollo y el pavo est\u00e1n entre las carnes favoritas. Sin embargo, como seguramente sabes, un pollo est\u00e1ndar no puede crecer hasta un tama\u00f1o normal adecuado para carne en 30 … <\/p>\n