{"id":5448,"date":"2023-11-30T23:48:27","date_gmt":"2023-11-30T23:48:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.com\/?p=5448"},"modified":"2023-11-30T23:48:29","modified_gmt":"2023-11-30T23:48:29","slug":"carne-y-vino-en-olla-a-presion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/2023\/11\/30\/carne-y-vino-en-olla-a-presion\/","title":{"rendered":"Carne y vino en olla a presi\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carne al vino, tambi\u00e9n conocida como \u00abboeuf bourguignon\u00bb, es un plato delicioso y muy sabroso. Aqu\u00ed tienes una receta de carne al vino preparada en olla a presi\u00f3n para ahorrar tiempo:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg de carne de vacuno (tipo bourguignon), cortada en dados<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de tocino<\/li>\n\n\n\n<li>2 zanahorias peladas y cortadas en aros<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebollas picadas<\/li>\n\n\n\n<li>3 dientes de ajo picados<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de champi\u00f1ones cortados en cuartos<\/li>\n\n\n\n<li>750 ml de vino tinto (preferiblemente un vino robusto como el Borgo\u00f1a)<\/li>\n\n\n\n<li>500 ml de caldo de carne<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de harina<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de pasta de tomate<\/li>\n\n\n\n<li>2 hojas de laurel<\/li>\n\n\n\n<li>Unas ramitas de tomillo fresco<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Preparaci\u00f3n de la carne :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Salpimentar los trozos de carne. Espolvorear con harina y sacudir para cubrir bien.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dorar la carne :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una olla a presi\u00f3n a fuego medio-alto. Dorar los trozos de carne por todos los lados. Es posible que tenga que hacerlo en varias tandas para evitar sobrecargar la olla.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinar verduras :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1adir el bacon, las cebollas, las zanahorias y el ajo a la sart\u00e9n. Fre\u00edr durante unos minutos hasta que las verduras est\u00e9n ligeramente doradas.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Desglaseado :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vierta el vino tinto en la cazuela para desglasar el fondo, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir el resto de ingredientes :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1adir el caldo de carne, la pasta de tomate, los champi\u00f1ones, las hojas de laurel y el tomillo. Remover bien para combinar todos los ingredientes.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocci\u00f3n a presi\u00f3n :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cerrar la olla a presi\u00f3n y calentar a presi\u00f3n alta. Reduzca el fuego para mantener la presi\u00f3n y cocine durante unos 30 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Liberaci\u00f3n de presi\u00f3n :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Libere la presi\u00f3n de forma segura siguiendo las instrucciones de su olla a presi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajustar la saz\u00f3n :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Probar y rectificar la saz\u00f3n si es necesario. Retire las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servicio :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Servir la carne en vino caliente, adornada con perejil fresco si se desea. Acompa\u00f1ar con pur\u00e9 de patatas, pasta o pur\u00e9 de patatas para disfrutar de la deliciosa salsa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta versi\u00f3n de carne cocida al vino en olla a presi\u00f3n le ofrece el rico y profundo sabor del plato tradicional con un tiempo de cocci\u00f3n considerablemente reducido. \u00a1Que aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La carne al vino, tambi\u00e9n conocida como \u00abboeuf bourguignon\u00bb, es un plato delicioso y muy sabroso. Aqu\u00ed tienes una receta de carne al vino preparada en olla a presi\u00f3n para ahorrar tiempo: Ingredientes: Instrucciones : Esta versi\u00f3n de carne cocida al vino en olla a presi\u00f3n le ofrece el rico y profundo sabor del plato &#8230; <a title=\"Carne y vino en olla a presi\u00f3n\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/2023\/11\/30\/carne-y-vino-en-olla-a-presion\/\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Carne y vino en olla a presi\u00f3n\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":5451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5448"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5452,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5448\/revisions\/5452"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}