{"id":5501,"date":"2023-12-02T22:14:43","date_gmt":"2023-12-02T22:14:43","guid":{"rendered":"https:\/\/recetasconencanto.com\/?p=5501"},"modified":"2023-12-02T22:14:46","modified_gmt":"2023-12-02T22:14:46","slug":"pan-casero-la-receta-del-pan-blando-con-corteza-crujiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recetasconencanto.com\/index.php\/2023\/12\/02\/pan-casero-la-receta-del-pan-blando-con-corteza-crujiente\/","title":{"rendered":"Pan casero: la receta del pan blando con corteza crujiente"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">He aqu\u00ed una receta de pan casero que produce una hogaza blanda con corteza crujiente. Esta receta utiliza un m\u00e9todo de cazuela para crear una corteza crujiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de harina com\u00fan<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita y media de sal<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 cucharadita de levadura seca activa<\/li>\n\n\n\n<li>350 ml de agua tibia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Instrucciones :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mezcla inicial :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la levadura seca.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00f1adir agua :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A\u00f1adir el agua tibia y mezclar con una esp\u00e1tula o cuchara de madera hasta que empiece a formarse la masa. La masa ser\u00e1 pegajosa y un poco gruesa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Amasar :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Amasar la masa en el bol durante unos minutos hasta que est\u00e9 relativamente lisa. Todav\u00eda estar\u00e1 un poco pegajosa, lo cual es normal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Primer ascensor :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cubrir el bol con film transparente o un pa\u00f1o de cocina h\u00famedo y dejar reposar la masa en un lugar c\u00e1lido entre 12 y 18 horas, hasta que haya doblado su tama\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Segundo amasado :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Despu\u00e9s de la primera fermentaci\u00f3n, enharine ligeramente la superficie de trabajo y vierta la masa sobre ella. Dobla la masa sobre s\u00ed misma varias veces para darle forma de bola. Puedes a\u00f1adir un poco de harina si est\u00e1 demasiado pegajosa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Segundo ascensor:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Colocar la masa moldeada sobre un trozo de papel sulfurizado. Cubrir con un pa\u00f1o h\u00famedo y dejar reposar de 1 a 2 horas, hasta que doble su tama\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Precalentamiento :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durante la segunda subida, precaliente el horno a 230\u00b0C. Introduce una cazuela de hierro fundido con su tapa en el horno mientras se calienta.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocinar :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cuando el horno est\u00e9 caliente, saque la cazuela, coloque con cuidado la masa en el interior utilizando el papel sulfurizado como asa y, a continuaci\u00f3n, c\u00fabrala con la tapa. Vuelva a meter la cazuela en el horno y hornee durante 30 minutos con la tapa cerrada. A continuaci\u00f3n, retire la tapa y siga horneando durante 10-15 minutos m\u00e1s, hasta que el pan est\u00e9 dorado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Refrigeraci\u00f3n :<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Sacar la cazuela del horno y dejar enfriar el pan sobre una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este m\u00e9todo produce un pan de miga suave y corteza crujiente. Puede personalizar esta receta a\u00f1adiendo semillas, frutos secos u otros ingredientes a la masa antes de la primera fermentaci\u00f3n. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>He aqu\u00ed una receta de pan casero que produce una hogaza blanda con corteza crujiente. Esta receta utiliza un m\u00e9todo de cazuela para crear una corteza crujiente. Ingredientes: Instrucciones : Este m\u00e9todo produce un pan de miga suave y corteza crujiente. 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