Esta cuchara es un útil ayudante de cocina que tiene varias funciones.
Aunque no se utiliza para comer sopas u otros platos líquidos, es de gran ayuda al cocinar.
Aquí tienes una guía sobre cómo usarla.
Gracias al portal Genial, en este artículo descubrirás para qué sirve esta cuchara.
Las sopas son muy populares en las mesas eslovacas y entre las favoritas está el tradicional caldo.
En la mayoría de los hogares, el almuerzo dominical no está completo sin él.
Durante la cocción del caldo, se forma espuma.
El objetivo de toda buena ama de casa es lograr un caldo limpio y hermoso.
Para eliminar impurezas del caldo se utiliza precisamente esta cuchara especial con agujeros.
Se trata de una cuchara característica que tiene orificios.
Estos agujeros no son decorativos, sino que sirven más como un colador.
Al recoger el caldo, la sopa se filtra a través de ellos y en la cuchara solo queda la espuma y las impurezas del caldo.
No obstante, esa no es su única función, ya que esta cuchara también se puede usar para escurrir alimentos.
Además, es muy útil para sacar, por ejemplo, albóndigas cocidas o ñoquis, palitos de patatas fritas calientes, pequeñas croquetas fritas o churros españoles.
Sirve en cualquier cocina donde la cocina sea una actividad favorita.
¿Por qué es tan importante eliminar las impurezas y la espuma del caldo?
Aunque son comestibles, tienen un efecto negativo en la consistencia, el sabor y la apariencia de la sopa.
Colar con una cuchara tradicional no es tan efectivo como usar esta especial con agujeros.
Por eso, si a menudo preparas esta sopa o platos que necesitan ser filtrados, vale la pena tenerla en casa.
¿Cómo cocinar el caldo perfecto? ¿Cómo hacer un caldo auténtico como el de la cocina de la abuela?
El secreto está en agregar cierto tipo de carne y verduras.
Mira lo que se agrega al caldo y quizás te sorprenda.
Algunos lo preparan solo con carne de aves, otros agregan un poco de carne de res para el aroma adecuado.
Otros optan por otro tipo de aves, a veces pollo magro, a veces pato más graso.
La receta tradicional del caldo incluye no solo carne de ave, sino también carne de res o ternera.
Todos estos tipos serán una buena elección, aunque lo mejor es usar una mezcla de varios tipos de carne, ya que esto dará al caldo un sabor completo y un alto valor nutricional.
¿Qué verduras agregar al caldo para darle el sabor adecuado?
Se presta menos atención a la elección de verduras, que junto con la carne conforman el sabor general de esta sopa, siendo un ingrediente básico del caldo.
Intenta agregar, además de las verduras de raíz tradicionales, un trozo de col blanca.
Porque este añadido poco común en forma de col blanca enriquecerá fantásticamente el sabor de la sopa.
Ingrediente olvidado de la cocina de la abuela
Antiguamente, un ingrediente obligatorio aunque hoy un poco olvidado en el caldo eran las vísceras.
Nuestras madres y abuelas a menudo agregaban al caldero corazones, hígados y estómagos de pollo o pavo.
Esta adición era económica y fácilmente accesible, y daba al caldo un sabor único.
Además de la col blanca, es también un ingrediente que no deberías omitir al cocinar el caldo.
Precisamente su bajo precio hizo que muchos de nosotros asociemos las vísceras con un producto de calidad inferior.
Sin embargo, vale la pena incluirlas en la dieta, ya que contienen muchas sustancias beneficiosas y, si se preparan correctamente, alegrarán con su sabor y textura.
Es importante comprarlas justo antes de cocinarlas, ya que tienen una vida útil corta.
También debemos recordar limpiarlas cuidadosamente antes de agregarlas a la sopa.
Receta de caldo con vísceras y col
Ingredientes:
- Pecho de res
- 1,5 kg de muslos de pollo, cuellos y alas
- 6 corazones de pollo
- 4 estómagos de aves
- 2,5 litros de agua
- un cuarto de cabeza de col blanca
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- medio apio
- 1 cebolla
- pimienta de Jamaica
- hoja de laurel
- pimienta negra entera
Preparación: Enjuagar toda la carne, colocarla en una olla con agua y llevarla a ebullición a fuego medio.
Cuando el agua hierva, reducir el fuego al mínimo y retirar la espuma.
Cocinar durante otras 2 horas.
Durante este tiempo, pelar todas las verduras de raíz.
Cortar en trozos pequeños.
Después de una hora, agregar todas las verduras a la olla.
Cocinar el caldo durante 1,5 horas a fuego lento.
Deberías salar el caldo al final.
Un caldo preparado así requiere un poco de paciencia, pero luego desaparece de los platos en un instante.
Te garantizamos que todos lo elogiarán y te devolverán los recuerdos de las cenas dominicales en casa de tu abuela.