Pollo al horno con mantequilla de la India

Ingredientes :

  • 200 g de yogur
  • 2 trozos de jengibre, cada uno del tamaño de un pulgar
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 1 cucharada de zumo de lima o zumo de limón
  • De 2 a 3 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de garam masala
  • 650 g de pechuga de pollo
  • 550 g de tomates, colados
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela y miel
  • 200 ml de nata
  • 1 cebolla

Preparación :

  1. Primero, corta el pollo en trozos pequeños. Las especias, el yogur, el zumo de limón, el garam masala en polvo, el jengibre y el ajo se mezclan hasta formar una pasta y se mezclan con los trozos de pollo.

Nuestro consejo: (El plato adquiere aún más sabor si se deja marinar la carne adobada toda la noche en la nevera).

  1. Si esto no es posible, el pollo debe refrigerarse durante al menos una hora para que los sabores puedan desarrollar su gusto y la carne se vuelva agradable y tierna. En cuanto el pollo esté listo, colócalo en una cazuela en el horno para que se cocine.

Mientras el pollo chisporrotea lentamente, es hora de preparar la salsa.

  1. A continuación, pica la cebolla en trozos pequeños y sofríela. Para evitar lágrimas en los ojos, se puede mantener un sorbo de agua en la boca para que los vapores de la cebolla ya no sean tan irritantes.
  2. Ahora para la salsa, se cuecen a fuego lento el resto de ingredientes y las especias y posteriormente se sazona con miel, nata y mantequilla.
  3. Para terminar este plato de curry indio, se saca el pollo del horno y se introduce en la salsa, donde puede infusionarse durante unos minutos más y desarrollar todo su sabor.

Consejo: Se es muy flexible con la guarnición, pero el arroz o el pan naan quedan mejor. Esto es lo más parecido al original. Los amantes del cilantro pueden espolvorear unas hojas picadas por encima al final para darle un toque fresco.