.
Este es un menú sano, suculento y ligero. Es perfecto para servir como guarnición de todas tus comidas. La Sartén de Berenjenas con Pimientos y Salsa de Tomate es fabulosa. Es una receta muy sabrosa. Prepárala en un santiamén y ¡a disfrutar!
Preparación: 20 minutos Cocción: 35 minutos aprox. Raciones: 2 (170 Kcal por ración).
3 pimientos verdes pequeños 4 tomates 1 berenjena Sal Pimienta Aceite de oliva 3 dientes de ajo
Preparación
¿Cómo preparar la sartén de berenjenas con pimientos y salsa de tomate?
Lava la berenjena, pártela por la mitad y córtala en rodajas finas de 1 cm.
Espolvorear con sal y dejar reposar unos 10 minutos.
Secar con papel absorbente.
Limpiar los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
Lavar y cortar los tomates en rodajas.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente.
Freír en ella la berenjena hasta que se dore por ambos lados.
Retirar y sustituir por ajo y pimientos.
Cocinar durante 5 minutos.
Incorpore los tomates, la sal y la pimienta.
Tape y cocine durante unos 10 minutos.
Vuelva a poner las berenjenas en la sartén.
Tapa y cocina otros 5 minutos.
La sartén de berenjenas con pimientos y salsa de tomate está lista.
.