Tarta de arándanos

La tarta de arándanos es un postre clásico y delicioso que realza los sabores dulces y jugosos de los arándanos frescos. Aquí tienes una receta para preparar una tarta casera de arándanos:

Ingredientes:

Para la masa de la tarta:

  • 2 1/2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar granulado
  • 1 taza de mantequilla sin sal, enfriada y cortada en dados pequeños
  • 1/4 a 1/2 taza de agua helada

Para el relleno de arándanos:

  • 6 tazas de arándanos frescos
  • 3/4 de taza de azúcar granulado
  • 1/4 de taza de maicena
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal

Para el baño de huevo:

  • 1 huevo grande batido
  • 1 cucharada de leche o agua

Preparación:

  1. En un bol grande, bata la harina, la sal y el azúcar para la masa de la tarta. Añada los cubos de mantequilla fría y utilice un cortapastas o las yemas de los dedos para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.
  2. Añadir poco a poco el agua helada, unas cucharadas cada vez, mezclando suavemente con un tenedor hasta que la masa empiece a unirse. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Si la masa está demasiado seca, añada más agua helada, una cucharada cada vez.
  3. Divida la masa por la mitad y forme un disco con cada mitad. Envuélvelos en papel film y refrigéralos durante al menos 1 hora, o toda la noche.
  4. Precaliente el horno a 200°C (400°F). En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de la masa de tarta enfriada para que quepa en un molde de tarta de 9 pulgadas. Coloque la masa en el molde y presione suavemente para que se adhiera al fondo y a los lados. Recorte el exceso de masa que cuelgue por los bordes.
  5. En un bol grande, mezcle los arándanos, el azúcar granulado, la maicena, el zumo de limón, la ralladura de limón, la canela y la sal para el relleno. Remover hasta que los arándanos queden uniformemente cubiertos. Deje reposar la mezcla unos minutos para que se mezclen los sabores.
  6. Vierta el relleno de arándanos en la masa de tarta preparada, extendiéndolo uniformemente.
  7. Extienda el segundo disco de masa de tarta fría y colóquelo sobre el relleno. Recorte el exceso de masa y doble los bordes de la tarta para sellarla. Haz unos cortes en la corteza superior para que salga el vapor durante la cocción.
  8. En un bol pequeño, bata el huevo batido y la leche o el agua para el baño de huevo. Pincela la corteza superior con el baño de huevo para darle un acabado brillante.
  9. Coloque la tarta en una bandeja de horno para recoger cualquier goteo y hornéela en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.