Esta receta de calabacines y gambas a la sartén es ligera y sana, ideal para una comida rápida y equilibrada. Te explicamos cómo prepararla:
Ingredientes:
- 500 g de calabacines cortados en rodajas o en dados
- 300 g de gambas peladas y desvenadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón, pelado y exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de copos de guindilla roja (opcional, para darle un toque picante)
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada (u otras hierbas frescas de su elección, como cilantro o perejil)
- Queso parmesano rallado (opcional, para espolvorear por encima justo antes de servir)
Instrucciones :
- Empiece preparando los calabacines. Lávalos y córtalos en rodajas o en dados, como prefieras.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo picado y sofríalo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
- Añadir los calabacines a la sartén. Saltéalos de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y empiecen a dorarse.
- Mientras tanto, en un bol aparte, mezcla las gambas peladas con la ralladura de limón y el zumo. Sazone con sal, pimienta negra molida y, si lo desea, copos de guindilla roja para darle un toque picante.
- Añadir las gambas marinadas a la sartén con los calabacines. Cocine durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que las gambas se vuelvan rosadas y opacas.
- Justo antes de retirar la sartén del fuego, añada la albahaca fresca picada (u otras hierbas frescas de su elección). Mezclar bien para incorporar los sabores.
- Sírvalo inmediatamente. Si lo desea, espolvoree con queso parmesano rallado antes de servir.
Esta receta de calabacines y gambas a la sartén es ligera, sana y llena de sabor fresco. Se puede servir tal cual como plato principal, o como guarnición con arroz, quinoa o pasta para una comida más sustanciosa. Puedes personalizar la receta añadiendo otras verduras de temporada para darle más variedad.