Las albóndigas de patata en forma de rosquilla son deliciosas y perfectas para un tentempié o un aperitivo. He aquí cómo hacerlas:
Ingredientes:
- 2 ó 3 patatas medianas, peladas y cortadas en dados
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso rallado (como parmesano o mozzarella)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de harina
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones :
- Cocer las patatas cortadas en dados en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Esto debería llevar unos 10-15 minutos. Escurrir y triturar para obtener puré de patatas.
- En una sartén, rehogar la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén blandos y dorados. Añadirlos al puré de patatas.
- Añadir el queso rallado, el perejil fresco picado, la harina y el huevo al puré de patatas. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Hacer bolitas con la masa de patata en las palmas de las manos.
- Calentar aceite vegetal en una sartén honda o freidora a unos 170-180°C (340-360°F).
- Freír las albóndigas de patata en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, esto debería llevar unos 3-4 minutos.
- Utilice una espumadera para sacar las albóndigas de la freidora y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva las albóndigas de patata calientes, con salsa de tomate, salsa de ajo o la salsa que prefiera.
Estas albóndigas de patata son sabrosas, crujientes por fuera y suaves por dentro. Son ideales para un aperitivo o un tentempié gourmet.