Spanakopita (pastel griego de espinacas)

La Spanakopita es un delicioso pastel griego con espinacas y queso feta, envuelto en láminas de pasta filo. A continuación te explicamos cómo preparar esta clásica receta griega:

Ingredientes:

  • 1 paquete de hojas de pasta filo (de 12 a 14 hojas aproximadamente)
  • 500 g de espinacas frescas o congeladas, picadas y escurridas
  • 200 g de queso feta desmenuzado
  • 1 cebolla picada
  • 3 huevos
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla derretida para untar las hojas de pasta filo

Instrucciones :

  1. Si utiliza espinacas frescas, lávelas bien, escúrralas y píquelas finamente. Si utiliza espinacas congeladas, descongélelas bien y elimine el exceso de agua.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y freír hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
  3. Añadir las espinacas picadas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden y la mayor parte del agua se haya evaporado.
  4. En un bol grande, batir los huevos. Añada el queso feta desmenuzado, el perejil picado, la nuez moscada rallada y las espinacas cocidas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes.
  5. Precaliente el horno a 180°C.
  6. Untar un molde para tarta o una fuente de horno con aceite de oliva.
  7. Coloque una hoja de pasta filo en el molde y úntela ligeramente con mantequilla derretida. Repita la operación con unas 6 u 8 hojas de pasta filo, superponiéndolas y untándolas con mantequilla derretida entre capa y capa.
  8. Extender la mezcla de espinacas, queso feta y huevo sobre la capa de pasta filo del molde.
  9. Cubrir el relleno con otras 4 ó 6 hojas de pasta filo, pincelando con mantequilla derretida entre capa y capa.
  10. Introducir la Spanakopita en el horno y hornear durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
  11. Dejar enfriar un poco antes de cortar la tarta en porciones y servir. La Spanakopita puede comerse caliente, templada o a temperatura ambiente.

Esta tarta griega de espinacas es una delicia clásica y constituye una excelente guarnición o entrante para una comida mediterránea.