Los rollitos de mermelada de ciruela son un postre delicioso, húmedo y goloso. A continuación le explicamos cómo preparar un rollito de mermelada de ciruela:
Ingredientes:
Para el bizcocho :
- 4 huevos grandes
- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de mermelada de ciruelas :
- 200 g de mermelada de ciruela (o más si lo prefiere)
- Azúcar glas para espolvorear
- Papel sulfurizado
Instrucciones :
- Precaliente el horno a 180°C.
- Empezar preparando el bizcocho. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén espumosos y adquieran un color más claro.
- Incorporar suavemente la harina tamizada a la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar suavemente para no trabajar demasiado la masa.
- Forrar una bandeja de horno (aprox. 30 x 40 cm) con papel de horno.
- Vierta la masa de bizcocho en la bandeja de horno preparada y extiéndala uniformemente.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y se mueva ligeramente al tocarlo.
- Mientras se hornea el bizcocho, prepara un paño de cocina limpio y espolvoréalo ligeramente con azúcar glas.
- En cuanto el bizcocho esté cocido, volcarlo sobre el paño de azúcar.
- Retirar con cuidado el papel sulfurizado del bizcocho.
- Enrollar el bizcocho en el paño de cocina, empezando por el lado más corto. Así se formará un rollo. Dejar enfriar unos 10 minutos.
- Una vez que el bizcocho se haya enfriado, extiéndalo con cuidado y reparta la mermelada de ciruela por toda la superficie.
- Volver a enrollar el bizcocho con la mermelada dentro, presionando suavemente para formar un buen rollo.
- Espolvorear azúcar glas por encima.
- Cortar en rodajas y servir.
Estos rollitos de mermelada de ciruela son una delicia suave y dulce, perfecta para una merienda o un postre. También puede añadir un toque de nata montada para un capricho extra. ¡Aprovéchalos al máximo!