Los bollitos de patata al romero son una deliciosa variante de este clásico británico. Aquí tienes una receta sencilla para hacer bollitos de romero húmedos:
Ingredientes:
- 2 tazas (unos 250 g) de harina común
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (unos 115 g) de mantequilla sin sal, fría, cortada en dados
- 1 taza (unos 200 g) de patatas cocidas y trituradas
- 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
- 1/2 taza (unos 120 ml) de leche
- 1 huevo (para el dorado)
Instrucciones :
- Precalentar el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- Añadir la mantequilla fría cortada en dados. Mezcle la mantequilla con la harina con las manos o con un cortapastas hasta obtener una masa grumosa.
- Añadir el puré de patatas y el romero picado a la mezcla de harina. Mezclar bien.
- Vierta la leche en la mezcla y remueva hasta que empiece a formarse la masa. No añada demasiado líquido, quiere que la masa esté lo suficientemente húmeda para mantenerse unida.
- Pasar la masa a una superficie ligeramente enharinada y darle forma de círculo de unos 2 cm de grosor.
- Utilice un cortapastas redondo (de unos 5 cm de diámetro) para cortar bollitos de la masa. Colócalos en la bandeja de horno preparada.
- Batir el huevo y pincelar ligeramente la parte superior de cada bollo para dorarlos.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir. Estos bollos están deliciosos calientes o a temperatura ambiente.
Estos bollos de patata y romero son perfectos para acompañar una comida o como tentempié. El romero añade un delicioso sabor aromático a estos bollos húmedos.