Los linguini con vieiras son un plato delicado y refinado. Aquí tienes una receta sencilla para preparar esta sabrosa combinación de pasta y marisco:
Ingredientes:
- 300 g de linguini
- 300 g de vieiras, frescas o congeladas y descongeladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Parmesano rallado (opcional, para servir)
Instrucciones :
- Cocinar los linguini :
- Cocer los linguini en una olla grande con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Preparación de las vieiras :
- Secar bien las vieiras con papel de cocina.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Añada las vieiras y cocínelas de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retirar de la sartén y reservar.
- Preparación de la salsa :
- En la misma sartén, añadir el ajo picado y rehogar unos 30 segundos.
- Desglasar la sartén con el vino blanco, raspando el fondo para recoger los jugos de cocción.
- Añadir el zumo de limón, sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante unos minutos para reducir la salsa.
- Montaje :
- Añadir las vieiras a la sartén para calentarlas en la salsa.
- Añada los linguini cocidos a la sartén y remuévalos bien para cubrirlos con la salsa.
- Sirve:
- Espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente, con queso parmesano rallado si se desea.
Este linguini con vieiras ofrece una delicada combinación de sabores marinos, limón fresco y ajo fragante. Es un plato ideal para una ocasión especial o una comida elegante en casa. ¡Que aproveche!