La salchicha rougail es un delicioso plato de la isla de Reunión. Aquí tiene una receta sencilla para preparar un sabroso rougail de salchicha:
Ingredientes:
- 500 g de salchichas ahumadas (tipo Toulouse)
- 4 tomates maduros, triturados
- 2 cebollas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 guindillas de ojo de perdiz (o más, al gusto), picadas (ajuste la cantidad según su tolerancia al picante)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 2 ramitas de civet (o cebolleta), picadas (opcional, para adornar)
- Arroz blanco, para servir
Instrucciones :
- Preparación de las salchichas :
- Hervir las salchichas durante unos 10 minutos para eliminar la grasa. Escurrir y cortar en rodajas.
- Preparación del rougail :
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir las cebollas y rehogar hasta que estén blandas.
- Cocinar salchichas :
- Añadir las salchichas cortadas a la sartén y freír hasta que estén doradas.
- Añadir las especias :
- Añadir el ajo, las guindillas picadas, la pasta de tomate, la cúrcuma, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
- Incorporación de tomates :
- Añadir los tomates triturados a la cazuela y cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Remover de vez en cuando.
- Ajustar la sazón :
- Probar y ajustar el condimento al gusto. Añada más sal, pimienta o guindilla si es necesario.
- Servicio :
- Servir el rougail de salchicha caliente con arroz blanco.
- Decorar con cebollino picado para darle un toque de frescura.
El Rougail saucisse es un plato aromático y picante que puede adaptarse a su gusto personal ajustando la cantidad de guindilla. Es delicioso servido con arroz blanco para absorber la sabrosa salsa. ¡Buen provecho!