La col rellena de carne picada al horno es un plato delicioso y reconfortante. Aquí tienes una receta sencilla para preparar col rellena:
Ingredientes:
- De 8 a 10 hojas de col (elija hojas tiernas de col verde)
- 500 g de carne picada (vacuno, cerdo, ternera o una mezcla)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz cocido
- 1 lata de tomates triturados (400 g)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de hierbas de Provenza (o una mezcla de hierbas como tomillo, romero, orégano)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de verduras o de carne
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
Instrucciones :
- Preparación de las hojas de col :
- Poner a hervir una cacerola grande con agua salada. Sumerja las hojas de col durante unos minutos hasta que estén tiernas. Retirar con cuidado con unas pinzas y dejar enfriar.
- Preparación del relleno :
- Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo y freír hasta que estén dorados.
- Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore.
- Añadir el arroz cocido, los tomates triturados, la pasta de tomate, las hierbas de Provenza, sal y pimienta. Mezclar bien y cocer a fuego lento durante unos minutos.
- Preparación de la col rellena :
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar una porción de relleno en el centro de cada hoja de col. Doblar los lados y enrollar formando pequeños paquetes.
- Colocar las coles rellenas en una fuente de horno.
- Cocinar :
- Verter el caldo de verduras o carne sobre la col rellena.
- Si lo desea, espolvoree queso rallado por encima.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante unos 30-40 minutos.
- Gratinado (opcional) :
- Para gratinar, retire el papel de aluminio y hornee durante 10 minutos más, o hasta que el queso esté dorado.
- Servir la col rellena caliente.
Estas coles rellenas de carne picada están deliciosas servidas con una salsa de tomate, una ensalada verde o simplemente tal cual. ¡Buen provecho!