Un brioche de chocolate húmedo es una deliciosa opción para un tentempié gourmet. Aquí tienes una receta sencilla para preparar un brioche de chocolate:
Ingredientes:
Para la masa :
- 500 g de harina común
- 75 g de azúcar
- 10 g de sal
- 10 g de levadura seca activa
- 250 ml de leche caliente
- 2 huevos
- 125 g de mantequilla blanda cortada en trozos
Para el relleno de chocolate :
- 150 g de chocolate negro picado
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para dorar :
- 1 huevo batido (para pincelar)
Instrucciones :
- Preparación de la masa :
- En un bol, mezclar la levadura con la leche templada y dejar reposar unos 5 minutos, hasta que la levadura se vuelva espumosa.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Añadir los huevos y la mezcla de levadura.
- Amasar la masa hasta que quede suave. Añadir la mantequilla blanda y amasar de nuevo hasta que la mantequilla esté completamente incorporada.
- Cubrir el bol con un paño limpio y dejar que la masa suba en un lugar cálido durante 1 ó 2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Preparación del relleno de chocolate :
- Mientras sube la masa, preparar el relleno de chocolate. Derrita el chocolate, la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar y el extracto de vainilla en un cazo a fuego lento. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Dejar enfriar un poco.
- Montaje del brioche :
- Precaliente el horno a 180°C.
- En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta formar un rectángulo grande.
- Repartir uniformemente el relleno de chocolate sobre la masa.
- Enrollar el brioche :
- Formar un rollo largo con la masa. Cortar el rollo en rodajas iguales.
- Cocinar :
- Colocar las rebanadas en un molde untado con mantequilla o en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Dejar reposar otros 30 minutos.
- Untar el brioche con el huevo batido.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el brioche esté dorado.
- Refrigeración y servicio :
- Dejar enfriar el brioche antes de cortarlo.
- Sírvelo tal cual o tostado, como prefieras.
Este brioche de chocolate húmedo es perfecto para una merienda o un desayuno gourmet. Se puede comer tal cual o untado con mantequilla o mermelada. ¡Buen provecho!