Las albóndigas con patatas en salsa de tomate son una opción deliciosa y reconfortante. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlas:
Ingredientes:
Para las albóndigas :
- 500 g de carne picada (vacuno, cerdo, ternera o una mezcla)
- 2 patatas medianas, cocidas y machacadas
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (perejil, orégano, albahaca), picadas (opcional)
Para la salsa de tomate :
- 1 lata de tomates triturados (aprox. 400 g)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones :
- Preparación de las albóndigas :
- En un bol grande, mezclar la carne picada, el puré de patatas, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, las hierbas (si se utilizan), la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Dar forma a los gránulos :
- Formar albóndigas del tamaño de pelotas de golf y reservar.
- Cocinar las albóndigas :
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos los lados. Retirar de la sartén y reservar.
- Hacer la salsa de tomate :
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añadir la cebolla picada y el ajo machacado. Freír hasta que estén tiernos.
- Adición de tomates :
- Añadir los tomates picados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Dejar cocer la salsa a fuego lento durante unos minutos.
- Retorno de los pellets :
- Volver a poner las albóndigas en la sartén con la salsa de tomate. Cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que las albóndigas estén bien hechas y la salsa haya espesado.
- Servicio :
- Servir las albóndigas con patatas en salsa de tomate con arroz, pasta o pan.
Estas sabrosas albóndigas de patata pueden servirse como plato principal para una comida abundante y reconfortante. ¡Que aproveche!