He aquí una receta sencilla para conseguir un pan casero delicioso y suave con una corteza crujiente:
**Ingredientes
– 500 g de harina común
– 10 g de sal
– 10 g de azúcar
– 7 g de levadura seca activa
– 350 ml de agua tibia
– 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional, para un sabor más intenso)
**Instrucciones:**
1. **Activar la levadura:**
– En un bol pequeño, mezclar la levadura seca con una cucharadita de azúcar en agua templada. Dejar reposar unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. **Preparar la masa:**
– En un bol grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Añadir la levadura activada y el agua tibia. Añadir el aceite de oliva si se utiliza.
3. **Amasar:**
– Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. También puedes utilizar un robot de cocina.
4. **Primera fermentación:**
– Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño limpio y dejar fermentar en un lugar cálido entre 1 y 1,5 horas, hasta que doble su tamaño.
5. **Desinflar y dar forma:**
– Desinflar suavemente la masa y darle la forma que prefieras (bola, baguette, etc.). Colócala en una bandeja de horno ligeramente enharinada o en un molde para pan.
6. **Segunda fermentación:**
– Cubrir de nuevo con un paño limpio y dejar fermentar de 30 minutos a 1 hora.
7. **Precalentar el horno:**
– Precalentar el horno a 220°C.
8. **Marcar (opcional):**
– Si lo desea, puede marcar la parte superior de la masa con un cuchillo afilado para crear una bonita forma.
9. **Hornear:**
– Introducir el pan en el horno precalentado. Reduzca la temperatura a 200°C después de 10 minutos. Hornear durante 20-25 minutos más, hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.
10. **Enfriar:**
– Dejar enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo.
El resultado debe ser un pan blando con una corteza crujiente. No dude en adaptar los ingredientes a sus preferencias y experimente con diferentes formas y decoraciones para personalizar su pan casero. ¡Buen provecho!