He aquí una sencilla receta para preparar un delicioso, húmedo y aromático pastel de mandarina:
**Ingredientes
*Para el bizcocho:*
– 3 huevos
– 150 g de azúcar
– 150 g de harina común
– 1 sobre de levadura química
– 1 pizca de sal
– 150 g de mantequilla derretida
– Ralladura de 2 mandarinas
– Zumo de 2 mandarinas
*Para el sirope de mandarina:*
– Zumo de 2 mandarinas
– 50 g de azúcar
**Instrucciones:**
1. **Preparación de la tarta:**
– Precalentar el horno a 180°C. Untar con mantequilla y enharinar un molde de su elección. Unte con mantequilla y enharine un molde de su elección.
– En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
2. **Añadir la harina tamizada, la levadura en polvo y la sal. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea.
3. **Añadir a la masa la mantequilla derretida, la ralladura de mandarina y el zumo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. **Hornear:**
– Verter la masa en el molde preparado. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
5. **Preparar el almíbar:**
– Mientras se hornea la tarta, preparar el almíbar de mandarina. En un cazo, calentar el zumo de mandarina con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Dejar cocer a fuego lento unos minutos para que espese ligeramente.
6. **Una vez cocido el bizcocho, sacarlo del horno y pincharlo con un palillo o brocheta. Rocíalo con el almíbar de mandarina para que se empape.
7. **Enfriamiento:**
– Dejar enfriar la tarta en el molde unos minutos y, a continuación, volcarla sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
8. **Decoración (Opcional):**
– Puedes espolvorear la tarta con azúcar glas o decorarla con gajos de mandarina para darle un toque visual.
9. **Servir :**
– Una vez completamente frío, cortar el pastel en porciones y ¡a disfrutar!
Este pastel de mandarina es húmedo, fragante y perfecto para añadir un toque cítrico a su postre. ¡Buen provecho!