Amamos las papas en cualquier forma.
Por esa razón, las encontramos en casi todos los hogares.
En este artículo te revelaremos cuál es la mejor manera de almacenarlas.
Apuesta por los consejos del portal santeplusmag y conserva tus papas firmes, suaves y deliciosas durante mucho tiempo.
Después de un tiempo de almacenamiento, las papas comienzan a brotar y pierden su apariencia y sabor.
Es posible almacenar las papas fuera del refrigerador, lo cual es muy conveniente.
Sin embargo, si se mantienen en la habitación equivocada durante demasiado tiempo, pueden estropearse o comenzar a brotar.
Fundamentos para almacenar papas
Muchos creen erróneamente que las papas durarán fácilmente si las almacenas en cualquier lugar.
Pero esto está lejos de la verdad.
Un almacenamiento incorrecto puede provocar daños y aumentar la concentración de sustancias tóxicas.
Por lo tanto, es necesario seguir reglas muy estrictas para su almacenamiento.
Comprende que almacenar las papas adecuadamente también evita que broten y pierdan agua.
¿Cuáles son los factores que afectan la durabilidad?
El almacenamiento adecuado de las papas comienza considerando varios factores importantes: luz, temperatura, circulación de aire y cualquier producto almacenado cerca.
Sí, tendremos que cambiar el hábito de colocarlas directamente en el refrigerador o mantenerlas en una esquina cálida cerca de cebollas.
Luz
En primer lugar, evita exponer tus papas al sol o a cualquier fuente de calor intensa.
Elige un lugar lo suficientemente oscuro, como una despensa o bodega, para evitar que las papas estén expuestas a la luz.
Si notas partes verdes en ciertos lugares, tendrán un sabor amargo y no serán adecuadas para el consumo.
En ese caso, deséchalas de inmediato, especialmente si las áreas verdes se han expandido o han penetrado más allá de la piel.
De hecho, esto es toxina llamada “solanina”, que no desaparece incluso después de cocinarlas.
Si ves solo un poco de área verde, puedes quitarla, pero si se ha expandido, es mejor deshacerte de la papa.
Temperatura
Este es otro factor importante que no debe pasarse por alto.
Las papas se almacenan mejor a una temperatura de 7 a 10 °C.
Si las almacenas a una temperatura demasiado baja (por debajo de 6 °C), el almidón de las papas se convierte en azúcar, lo que afecta negativamente su sabor y su capacidad para cocinar.
Aireación
Igualmente importante para el almacenamiento adecuado de las papas es una buena ventilación.
Déjalas respirar y evita recipientes herméticos o bolsas de plástico selladas.
A diferencia de otras verduras, las papas nunca deben lavarse antes de almacenarlas.
¡Mantenlas alejadas de las cebollas!
Podemos imaginar que se han asociado estas dos cosechas durante el almacenamiento, pero eso es incorrecto.
Simplemente porque la cebolla libera etileno, un gas incoloro y volátil que promueve la maduración y la brotación de las papas.
Así que, como consejo, ¡mantenlas alejadas de las cebollas desde ahora!
¿Cómo almacenar papas al aire fresco?
Recuerda esto: la clave para mantener tus papas frescas es almacenarlas en un lugar fresco, seco y oscuro.
Idealmente, un despensa, una caja de cartón o una bolsa de papel marrón son buenos lugares para almacenarlas.
Para que tus papas duren el mayor tiempo posible, mantenlas en un lugar bien ventilado y asegúrate de que no estén expuestas directamente a la luz solar.
Usa bolsas de papel o cestas para una buena ventilación
La mejor manera de permitir la circulación de aire es almacenar las papas en un recipiente abierto o en una bolsa de papel (no herméticamente sellada).
No las guardes en un recipiente cerrado sin ventilación, como una bolsa de plástico con cierre hermético o un recipiente de vidrio con tapa.
¿Cómo protegerlas de la luz y el calor?
Es importante entender que la exposición a la luz y al calor provoca la formación de solanina, una toxina en los brotes que luego causa el color verde.
Para protegerlas, es mejor cubrirlas con papel o bolsas para evitar que se encojan o se vuelvan verdes.
Si es posible, no las almacenes en envases de aluminio, ya que pueden desarrollar moho rápidamente.
Regulación de la humedad
Es importante mantener la humedad óptima.
Si las almacenas en un ambiente con alta humedad (100% de humedad), pueden formarse gotas de agua en los tubérculos, lo que puede acelerar la descomposición y provocar enfermedades.
Idealmente, mantén la humedad en el rango del 85 al 90 %.
Cualquier cosa menos que eso puede hacer que las papas se sequen y afecten significativamente su sabor.
Dado que las papas contienen alrededor del 80 % de agua, durante el almacenamiento no deben perder más del 4 % de su peso.
¿Cómo evitar el exceso de humedad o la sequedad de las papas?
En general, no es recomendable almacenar las papas en el refrigerador.
De hecho, durarán más tiempo en un lugar fresco y oscuro, especialmente en áreas donde la temperatura no supere los 10 °C.
¿Cómo almacenar papas cocidas?
Las papas se consideran un producto básico en la alimentación, especialmente porque son realmente sabrosas en todas sus variaciones, y a menudo se encuentran en los hogares.
¿Pero sabes cómo almacenar adecuadamente las papas cocidas en el refrigerador y cuánto tiempo pueden ser consumidas?
¿Has comido un delicioso plato de papas pero te ha quedado un poco?
¡No hay problema, puedes guardarlas para más tarde!
Guárdalas en un recipiente hermético o en un plato cubierto en el refrigerador.
Puedes consumirlas dentro de los 3 o 4 días siguientes, no más tarde.
¿Cómo almacenar papas congeladas?
Probablemente sería más fácil para muchas personas, pero debes saber que las papas crudas no se congelan.
Por lo tanto, deben ser pre-cocidas antes de congelarlas, de lo contrario, su estructura y sabor empeorarán con el tiempo.
Especialmente porque las temperaturas demasiado bajas pueden hacer que se pongan negras después de descongelarse.
Sin embargo, si tomas las precauciones adecuadas, puedes estar seguro de que resistirán el proceso de congelación.
¿Cómo mantener la calidad de las papas durante la congelación?
Aquí hay un proceso a seguir para un almacenamiento óptimo en el congelador:
- Limpia las papas de antemano.
- Cuécelas.
- Importante: sécalas completamente con un paño limpio.
- Colócalas en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar, para protegerlas del contacto directo con el hielo.
Señales de que las papas no son aptas para consumir
¿No estás seguro si esa papa que compraste hace mucho tiempo todavía está buena?
Ten especial cuidado con estas señales de advertencia de que tus papas, lamentablemente, están echadas a perder y es mejor no comerlas.
Aspecto blando y pastoso:
Las papas crudas son realmente buenas solo si son muy duras y firmes al tacto.
Manchas en la piel:
La piel debe estar tensa y sin manchas. Si tu papa parece arrugada por completo o tiene manchas negras o azules, es hora de deshacerte de ella.
Señales visibles de moho:
¡Está claro que si hay alguna sospecha de una papa mohosa, debes deshacerte de ella!
Olor:
Las papas crudas generalmente tienen un olor terroso y bastante neutral.
Entonces, si detectas un olor fuerte, desagradable o irritante para los ojos, deséchalas sin dudarlo.
Eso indica que probablemente hayan comenzado a pudrirse o a mohosear por dentro.
Color verde:
No, el color verde no es el tono que esperas en tus papas.
Cuando cambian naturalmente a verde, es una clara señal de que han estado expuestas a la luz.
Brotación:
Si tu papa ha brotado, es una señal de que se ha echado a perder. Será mejor desecharla.