Ingredientes:
- 800 g de lomo de cerdo
- 350 g de champiñones en rodajas
- 150 g de queso gorgonzola
- 500 ml de nata para cocinar
- 100 ml de vino blanco
- 3-4 dientes de ajo
Para la marinada:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 0,5 cucharadita de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Se machacan los ajos y se agregan los demás ingredientes para la marinada, mezclando todo bien. Se corta el lomo de cerdo en rodajas y se golpea ligeramente con los dedos. Después, se unta la carne con la marinada. Se doran las rodajas de carne por ambos lados en grasa de cerdo.
Se retira la carne de la sartén y en la misma grasa de cerdo se saltean los champiñones hasta que el agua se evapore de ellos.
En otra sartén, se vierte la nata, el vino, se añade el ajo picado y el queso. Se mezcla todo hasta que el queso se derrita, luego se agregan los champiñones salteados a la salsa. Después, se añaden las rodajas de carne doradas a la mezcla y se cocina todo junto hasta que la salsa espese. Se sazona con especias y sal al gusto.