La remolacha, la remolacha roja, tiene muchos beneficios para la salud.
Todos conocemos el refrán: “Sano como una remolacha”.
Es rica en sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, vitamina C, K y del grupo B. También tiene una alta cantidad de ácido fólico y fibra.
La remolacha contiene betaina en abundancia, que apoya la función hepática y previene la formación de depósitos en las arterias. No debemos olvidar el rubidio, cesio y antocianinas, pigmentos vegetales que previenen la fragilidad de los vasos sanguíneos.
Además, algunos expertos creen que el jugo de remolacha puede mejorar la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes. Un estudio realizado por la Universidad de Newcastle en Londres reveló que la suplementación con nitratos inorgánicos y jugo de remolacha ayudó a reducir la presión arterial. Esto podría ser beneficioso para personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo afecta el consumo de remolacha a nuestro organismo?
- Favorece todo el sistema cardiovascular.
- Purifica la sangre, el hígado, la vesícula biliar, los riñones y los intestinos.
- Reduce la presión arterial.
- Fortalece naturalmente el sistema inmunológico.
- Alivia el estreñimiento.
- Aumenta la resistencia durante la actividad física, especialmente en deportistas.
- Mejora la digestión.
- Mejora la condición de la piel, el cabello y las uñas.
- Es útil en la aterosclerosis.
- Ayuda en la recuperación después de la quimioterapia.
- Mejora la vista.
- Tiene efectos positivos en la anemia.
- Se recomienda como prevención contra el cáncer.
- Es buena durante el embarazo.
Para obtener el máximo beneficio de esta verdura saludable, prepárala en su versión fermentada: KVAS.
El KVAS de remolacha es una verdadera bomba natural para tu salud.
RECETA DE KVAS DE REMOLACHA El proceso de fermentación aumenta la biodisponibilidad de la remolacha y proporciona una gran cantidad de enzimas y bacterias beneficiosas.
Necesitarás los siguientes INGREDIENTES para el KVAS de remolacha:
- Un frasco grande de 3 litros o una jarra.
- Una tapa con agujeros o gasa para cerrar.
- 700 gramos de remolacha.
- 2 cucharadas de harina o 2 trozos de pan de centeno o integral más viejo.
- 200 gramos de azúcar (blanco o moreno, pero no miel, ya que esta última ralentiza la fermentación).
- 100 gramos de pasas.
Preparación:
- Toma la remolacha lavada, pélala, córtala en cubos o rodajas delgadas y colócala en la jarra.
- Agrega las pasas, la harina y el azúcar.
- Vierte agua hervida y enfriada sobre la mezcla y revuelve todo bien (algunas personas también agregan agua de chucrut o kombucha para impulsar la fermentación).
- Cierra el recipiente con la tapa agujereada o la gasa (para permitir que el kvas respire) y déjalo reposar en un lugar cálido durante 6 a 7 días.
- Mezcla el contenido dos veces al día y retira la espuma si se forma en la superficie.
- Después de una semana, cuela la infusión a través de una gasa limpia y tendrás listo tu kvas de remolacha. Puedes desechar los restos.
El sabor del kvas será ligeramente ácido, salado y terroso. Sin embargo, es extremadamente saludable para el cuerpo y tiene un efecto alcalinizante en la sangre, es decir, tiene un efecto alcalino.
¿Cómo tomar el kvas? Consume 3 o 4 cucharadas de kvas tres veces al día antes de las comidas. Almacena el kvas en el refrigerador. Después de terminar toda la cantidad, habrás completado un ciclo de limpieza y regeneración corporal. Luego, haz una pausa de 3 meses y repite el ciclo. Después, otra pausa de 3 meses y repite el ciclo por tercera vez. Después de un año, tu hígado, riñones, intestinos y, básicamente, todo tu cuerpo estarán completamente limpios y regenerados.
Algunos detalles adicionales sobre el kvas de remolacha: Durante el consumo, es posible que experimentes leves episodios de diarrea. Esto se debe a que tu cuerpo se está liberando de toxinas, lo que conduce a estos síntomas temporales de desintoxicación.
Los médicos rusos aplican este método a menudo a sus pacientes, ya que ha demostrado ser un excelente recurso no solo para limpiar el hígado, sino para todo el organismo.
Incluso puede ocurrir que, con el tiempo, elimines pequeños cálculos renales a través de la orina, sobre los cuales es posible que ni siquiera estuvieras al tanto.
Contraindicaciones: En general, no se recomienda el consumo de kvas de remolacha y alimentos fermentados a personas que tienen problemas importantes con los riñones, problemas digestivos agudos o gota.
En estos casos, es recomendable discutir el consumo con un médico.
También ten cuidado si tienes presión arterial baja, ya que podría disminuir aún más.”
¡Espero que esta traducción te sea útil!