Preparar tus propias conservas de tomate es una forma fantástica de disfrutar del sabor fresco de los tomates durante todo el año, incluso cuando no están en temporada. Aquí tienes un método infalible para hacer conservas que durarán hasta dos años, sin necesidad de añadir vinagre. ¡Sigue estos sencillos pasos!
Ingredientes:
- 7 kilos de tomates maduros
- Albahaca fresca, al gusto
- Agua hirviendo para esterilizar los frascos
Instrucciones:
- Preparación de los Tomates:
- Lava bien los tomates y córtalos en rodajas.
- Luego, licúa los tomates hasta obtener un puré suave.
2. Cocción del Puré:
- Vierte el puré de tomate en una cacerola grande y llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
- Mientras el puré hierve, utiliza un cucharón para retirar cualquier espuma que se forme en la superficie.
- Cocina el puré durante unos minutos más, hasta que esté bien caliente y comience a reducirse ligeramente. Luego, retira la cacerola del fuego.
3. Llenado de los Frascos:
- Utiliza un tenedor para perforar ligeramente los tomates en los frascos de vidrio previamente esterilizados.
- Llena los frascos con el puré de tomate caliente, dejando un espacio de aproximadamente 2 centímetros en la parte superior.
- Agrega unas hojas de albahaca fresca en cada frasco antes de cerrarlo herméticamente con la tapa.
4. Proceso de Sellado:
- Llena una cacerola grande con agua hirviendo.
- Coloca los frascos llenos de tomate en el agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
- Deja que los frascos hiervan en el agua durante al menos 30 minutos para crear un sellado al vacío.
- Retira los frascos del agua y colócalos en un lugar fresco y seco para que se enfríen por completo.
¡Y eso es todo! Con este método simple, podrás disfrutar de tomates frescos durante todo el año. Asegúrate de almacenar tus conservas en un lugar fresco y oscuro, y verifica que los frascos estén bien sellados antes de consumirlos. Con estas conservas caseras, tendrás una reserva de tomates deliciosa y saludable lista para usar en tus recetas favoritas.