Las vieiras con puerro son una deliciosa combinación de sabores del mar y de la tierra. Aquí tienes una receta sencilla para preparar vieiras con puerro:
Ingredientes:
- 500 g de vieiras, frescas o descongeladas
- 2 puerros, limpios y cortados en rodajas finas (utilizar las partes blanca y verde clara)
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones :
- Preparación de las vieiras :
- Asegúrese de que las vieiras estén bien escurridas y secas con papel absorbente.
- Coge las vieiras :
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Añada las vieiras a la sartén y cocínelas de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que se doren. Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar las vieiras de la sartén:
- Sacar las vieiras de la sartén y reservar.
- Cocinar los puerros :
- En la misma sartén, añadir los puerros cortados en rodajas. Saltéelos durante 3 o 4 minutos hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo :
- Añadir el ajo picado a los puerros y cocinar durante un minuto más hasta que estén fragantes.
- Desglasar con vino blanco:
- Verter el vino blanco seco en la sartén para desglasar los jugos. Remover bien para desprender los trocitos dorados del fondo de la sartén.
- Regreso de las vieiras :
- Volver a poner las vieiras en la sartén con los puerros y remover bien para que se vuelvan a calentar.
- Condimento final :
- Añadir el zumo de limón fresco y sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Servicio :
- Sirve las vieiras con puerro calientes, adornadas con perejil fresco picado para darles un toque de frescura.
Estas vieiras con puerro tienen un sabor delicado y refinado. Puede servirlas como entrante o plato principal, acompañadas de arroz, quinoa o pasta. ¡Buen provecho!