Para los donuts :
Ingredientes:
- 170 g de leche caliente
- 14 g de levadura de cerveza
- 55 g de azúcar
- 335 g de harina de tipo 0
- 1 pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 40 g de mantequilla
Instrucciones :
- En un bol, mezclar la leche templada, la levadura y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que la levadura se active.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
- Añadir las yemas de huevo a la mezcla de levadura y, a continuación, verterla en la mezcla de harina.
- Mezclar bien hasta formar una masa. Añadir la mantequilla derretida y amasar hasta que la masa esté lisa y elástica.
- Cubrir la masa con un paño limpio y dejar levar en un lugar cálido durante 1 ó 2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa y cortar círculos con un cortapastas.
- Dejar reposar los círculos entre 15 y 20 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Freír los donuts hasta que estén dorados por ambos lados. Escurrir sobre papel de cocina.
Para la guarnición de zanahorias :
Ingredientes:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 40 g de almidón de arroz
- 130 g de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- Cáscara de limón
Instrucciones :
- En un cazo, calentar la leche con la vaina de vainilla y la piel de limón.
- En un bol, bata las yemas de huevo, el almidón de arroz y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, removiendo constantemente.
- Devolver la mezcla al cazo y calentar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese.
- Dejar enfriar la crema.
Puedes cubrir los donuts con esta deliciosa crema de zanahoria una vez que se hayan enfriado. No olvides espolvorearlos con azúcar glas si lo deseas. ¡Buen provecho!