Saltéelas en aceite de oliva durante unos minutos hasta que se ablanden.
Cocinar berenjenas:
Cortar 2 berenjenas en dados y añadirlas al sofrito de cebolla y ajo.
Sazonar con sal y pimienta.
Cocer durante unos 15 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas.
Añadir perejil picado y un chorrito de aceite de oliva durante los últimos minutos de cocción.
Preparar la masa:
En un bol aparte, bata 3 huevos, 125 ml de yogur, 20 ml de aceite de oliva y 150 ml de agua.
Añadir gradualmente 250 gramos de harina y 10 gramos de levadura instantánea a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
Adición de queso:
Corte 125 gramos de mozzarella en dados pequeños e incorpórelos a la masa.
Combinación de ingredientes:
Mezclar la mezcla de berenjena cocida con la masa, asegurando una distribución uniforme.
Hornear:
Precalentar el horno a 180°C.
Vierta la mezcla en una fuente de horno y hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el centro cuajado.
Acabado perfecto:
Una vez horneado, dejar enfriar el pastel salado unos minutos.
Corta y sirve tu pastel salado de berenjena y cebolla, ¡un complemento perfecto para cualquier comida!
Nota:
Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
Disfrute de su creación salada perfecta.
Sobre mí
Soy la Abuela Pilar Montes y vivo en una aldea de Asturias. Llevo cincuenta años haciendo guisos de cuchara y postres de manzana, recetas de toda la vida. Aquí comparto todo lo que la cocina de aldea me ha enseñado.
