Las albóndigas de verduras saben casi tan bien como las de carne: son jugosas y agradables al olfato. Según el gusto, puedes añadir ajo y diferentes especias favoritas.
Ingredientes
2 calabacines 1 zanahoria 1 patata 2 cucharadas de harina 2 huevos cebolla verde y hierbas sal, pimienta Procedimiento
Ralla el calabacín con un rallador grande, agrega sal y deja reposar durante una hora.
Corta finamente la cebolla verde y las hierbas.
Exprime las patatas y el calabacín, mezcla con las hierbas, los huevos, la harina, la sal y la pimienta.
Mezcla bien. Si la mezcla está líquida, puedes agregar más harina, sémola o avena molida.
Forma las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados.
Consejo: para darle un toque picante, puedes añadir ajo seco o fresco.
Muchos también agregan pechugas de pollo picadas finamente y obtienen un plato abundante que se puede combinar con cualquier acompañamiento y ensaladas.
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