Esta noche te llevo de viaje conmigo a Turquía con la deliciosa receta de Kofte de berenjenas enrolladas, muy sabrosa y muy sencilla de hacer.
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- Para el Relleno de la Kofte
- 300 g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de perejil picado
.
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
- Comino
- Un poco de jengibre
- Ras el hanout
Preparación
- Cortar dos berenjenas en rodajas finas, Freír en un chorrito de aceite de oliva.
- Combinar todos los ingredientes en una ensaladera.
- Formar pequeños budines y reservar.
- Preparar una salsa de tomate que se colocará en el fondo de una fuente para horno.
- Colocar los boudins sobre las rodajas de berenjena, luego enrollar cada rodaja.
- Colocar los rollitos de berenjena sobre la marcha en una fuente para gratinar.
- Espolvorear con queso gruyere e introducir en el horno durante 20-30 minutos en horno precalentado a 180 grados.