La receta perfecta para las papas asadas más deliciosas, crujientes por fuera y suaves por dentro, casi como puré.
Probé estas papas asadas por primera vez en casa de mi cuñada y desde entonces no las hago de otra manera.
Les presentaré algunos trucos para lograrlo y el resultado seguramente les encantará.
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Excelente receta para las papas asadas más sabrosas del canal de YouTube de Carlo Gaiano.
Necesitarás: 1 kg de papas
10 g de bicarbonato de sodio
2 l de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4-5 cucharadas de aceite de girasol
sal
pimienta negra molida
1 diente de ajo
1 ramita de romero
Procedimiento:
Pelamos las papas y las colocamos en una cacerola.
Luego las lavamos bajo agua fría corriente.
Cortamos las papas en cubos y las dejamos un rato en un colador bajo agua fría corriente.
En el agua hirviendo de la cacerola, agregamos sal comestible.
Añadimos una pizca de sal.
Colocamos las papas y las cocemos durante 5 minutos desde que el agua comienza a hervir.
En un vaso pequeño, picamos el diente de ajo.
Añadimos el romero.
Vertemos el aceite de oliva.
Finalmente, agregamos la pimienta negra y la sal. Mezclamos todo bien.
Las papas cocidas aún calientes las transferimos a una cacerola con agua fría.
Luego las volcamos sobre un paño seco.
Las secamos suavemente.
Colocamos las papas secas en un tazón hondo.
Añadimos el aceite de girasol, mezclamos un poco y colocamos en una bandeja para hornear.
Preparamos el horno a 250°C durante al menos 20-25 minutos antes de hornear las papas.
Colocamos la bandeja en la parte inferior del horno y horneamos durante 25-30 minutos.
Después de este tiempo, giramos las papas y las rociamos con el aceite de ajo a través de un colador.
Horneamos las papas nuevamente en la parte inferior del horno durante otros 10-15 minutos.
Después de hornear, salamos las papas y las servimos.
¡Les deseamos buen provecho!