INGREDIENTES:
800 g de lomo de cerdo
350 g de champiñones cortados
150 g de queso gorgonzola
500 ml de crema para cocinar
100 ml de vino blanco
3-4 dientes de ajo
Para la marinada:
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de mejorana seca
0,5 cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
PROCEDIMIENTO:
Triturar el ajo, agregar los demás ingredientes para la marinada y mezclar bien. Cortar la carne de cerdo en rodajas y golpear ligeramente con los dedos. Luego, untar la carne con la marinada. Dorar las rodajas de carne por ambos lados en grasa de cerdo.
Retirar la carne de la sartén y en la misma grasa de cerdo, saltear los champiñones hasta que se evapore el agua.
En otra sartén, verter la crema, el vino, agregar el ajo picado y el queso. Mezclar todo hasta que el queso se derrita, luego agregar los champiñones salteados. Luego, añadir las rodajas de carne doradas a la salsa y cocinar todo junto hasta que la salsa espese. Sazonar con especias y sal al gusto.