Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
Aceite vegetal
4 huevos
2 zanahorias
80 ml de leche
Pimentón dulce – al gusto
Parmesano
2 dientes de ajo
Sal, pimienta, hierbas, cebolla verde
Instrucciones:
En la mantequilla derretida, agregue el ajo prensado y mezcle. Esto le dará a tus pasteles salados un agradable sabor a ajo.
Pique finamente la cebolla y agréguela a una sartén y sofría.
Corte las zanahorias en cubitos pequeños y déjelas cocinar a fuego lento con la cebolla.
Agregue el pimentón dulce cortado en cubitos y un poco de ají al gusto.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Deje enfriar la mezcla de verduras.
Bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave.
Agregue el queso rallado finamente y mezcle.
Combine ambas mezclas.
Engrase el molde para muffins con aceite vegetal y vierta aproximadamente hasta la mitad la mezcla de verduras.
Hornee en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 15 minutos.
Después de hornear, transfiéralos a papel para hornear y deje que se enfríen.
Sirva espolvoreado con hierbas y cebolla verde. Son ideales para acompañar con varias salsas de crema agria, yogur natural o mayonesa con hierbas y ajo.