Espárragos verdes, salmón y un poco de crema de parmesano: una gran mezcla de sabores, en una receta súper rápida, ¡merece la pena probarla!
Ingredientes
- 15 ml 1 cda. cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 125 ml 1/2 taza de puerro picado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 coliflor, cortada en ramilletes pequeños
- 1 manojo de espárragos de 450 gr, cortados en secciones pequeñas
- 125 ml 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 1 tarro (580 ml) de salsa Alfredo preparada
- 600 gr 1 1/4 libras de filete de salmón, 4 cm cubos
- Al gusto sal y pimienta recién molida
Preparación
- Calentar el horno a 200 C (400 F).
- Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
- Saltear la cebolla y el puerro durante 2 minutos. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto.
- Añadir la coliflor y cocinar de 2 a 3 minutos.
- Añadir los espárragos. Cocinar durante 1 minuto. Sazonar al gusto. Retirar del fuego.
- En un bol, mezclar la salsa y la mitad del queso.
- Añadir a las verduras y mezclar.
- Añadir los trozos de salmón. Mezclar suavemente.
- Colocar en 4 fuentes aptas para horno.
- Añadir el queso restante por encima.
- Hornear durante 20 minutos.
- Pasar por la parrilla durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
- Retirar del horno. Servir inmediatamente y acompañar con una ensalada verde.