Salmón y espárragos gratinados con salsa de parmesano Una auténtica delicia

Espárragos verdes, salmón y un poco de crema de parmesano: una gran mezcla de sabores, en una receta súper rápida, ¡merece la pena probarla!

Ingredientes

  • 15 ml 1 cda. cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 125 ml 1/2 taza de puerro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 coliflor, cortada en ramilletes pequeños
  • 1 manojo de espárragos de 450 gr, cortados en secciones pequeñas
  • 125 ml 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
  • 1 tarro (580 ml) de salsa Alfredo preparada
  • 600 gr 1 1/4 libras de filete de salmón, 4 cm cubos
  • Al gusto sal y pimienta recién molida

Preparación

  1. Calentar el horno a 200 C (400 F).
  2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente.
  3. Saltear la cebolla y el puerro durante 2 minutos. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto.
  4. Añadir la coliflor y cocinar de 2 a 3 minutos.
  5. Añadir los espárragos. Cocinar durante 1 minuto. Sazonar al gusto. Retirar del fuego.
  6. En un bol, mezclar la salsa y la mitad del queso.
  7. Añadir a las verduras y mezclar.
  8. Añadir los trozos de salmón. Mezclar suavemente.
  9. Colocar en 4 fuentes aptas para horno.
  10. Añadir el queso restante por encima.
  11. Hornear durante 20 minutos.
  12. Pasar por la parrilla durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  13. Retirar del horno. Servir inmediatamente y acompañar con una ensalada verde.