Para cenar, te sugiero este súper bueno y apetitoso menú. El rollito de patata con berenjena y jamón es fantástico. Llevará la alegría a tu mesa. Esta receta es rica en sabor. Es imposible no disfrutarla. Te espero en la cocina para prepararla. El resultado será sencillamentesublime.
Preparación: 25 minutos Cocción: unos 50 minutos Raciones: 8 (190 Kcal por ración)
Ingredientes
½ vaso de agua 4 patatas 30 g de parmesano rallado 150 g de harina Sal Pimienta Aceite de oliva
Cobertura: Parmesano rallado 1 berenjena 3 lonchas de jamón cocido
Salsa: Perejil picado 2 cl de aceite de oliva 1 diente de ajo picado Pimienta Sal Hierbas picadas Guindilla
Preparación
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm.
Salarlas y dejarlas reposar un cuarto de hora.
Pelar los tubérculos, enjuagarlos y rallarlos.
Ponerlos en un bol.
Añadir agua, queso, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Incorporar la harina en dos tandas.
Rociar con aceite y mezclar.
Precalentar el horno a 200 grados.
Unte las berenjenas con un paño de cocina limpio y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Extender las patatas en otra bandeja de horno, también forrada con papel de hornear.
Unte la superficie con aceite y coloque otro trozo de papel de hornear encima, luego aplánelo con las manos.
Meter en el horno durante unos 20 minutos.
En un bol, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
Sacar las bandejas del horno.
Colocar las berenjenas sobre la base de patata.
Untar con el aceite especiado.
Añadir el jamón cocido en lonchas y el queso rallado.
Enrollar con ayuda del papel de horno.
Colocar el rollo resultante en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Volver a meterlo en el horno durante unos diez minutos, pero a 180 grados.
El rollo de patata con berenjena y jamón está listo para servir.