Introducción: En esta deliciosa receta, exploraremos una combinación de sabores única, donde la jugosidad de la panza de cerdo se encuentra con la intensidad de la gorgonzola y la exquisitez de los hongos. Sigue los pasos cuidadosamente para disfrutar de un plato que impresionará a tus invitados.
Ingredientes:
- 800 g de panza de cerdo
- 350 g de hongos, cortados
- 150 g de queso gorgonzola
- 500 ml de crema para cocinar
- 100 ml de vino blanco
- 3-4 dientes de ajo
Para la marinada:
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 0,5 cucharadita de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
Procedimiento:
- Tritura el ajo y mezcla todos los ingredientes de la marinada.
- Corta la panza de cerdo en rodajas y golpéalas ligeramente con los dedos. Luego, úntalas con la marinada.
- En una sartén con grasa de cerdo, dora las rodajas de carne por ambos lados.
- Retira la carne y, en la misma grasa, saltea los hongos hasta que se evapore el agua.
- En otra sartén, vierte la crema, el vino, agrega ajo picado y el queso. Remueve hasta que el queso se derrita, luego incorpora los hongos y las rodajas de carne.
- Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Sazona al gusto con especias y sal.
Conclusión:
- ¡Voilà! Ahora tienes en tu mesa un exquisito filete de cerdo con una salsa cremosa de gorgonzola y hongos. Disfruta de esta experiencia gastronómica que combina la tradición con la innovación. ¡Buen provecho!