Introducción:
La rica historia culinaria de nuestra familia se ve reflejada en esta exquisita receta de “placka de kapusta” que ha sido transmitida generación tras generación. Originaria de Moravia, esta preparación ha conquistado los paladares de nuestra familia, convirtiéndose en un plato sumamente popular. Descubre cómo transformar simple carne molida en una experiencia culinaria memorable.
Ingredientes:
- 200 g de carne molida de cerdo
- 1 zanahoria grande rallada gruesa
- 500 g de col agria
- 2 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 3 dientes de ajo prensados
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de leche
- Levadura en polvo
- Perejil fresco o mejorana
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Preparación de la Col:
- Exprime suavemente la col para eliminar el exceso de agua, que puedes reservar para utilizar en sopas u otras preparaciones.
- Corta la col en trozos más pequeños.
Mezcla de Carne:
- Coloca la carne molida en un recipiente grande.
- Agrega la cebolla finamente picada, la zanahoria rallada, los ajos prensados y la col.
- Mezcla cuidadosamente todos los ingredientes hasta obtener una combinación uniforme.
Elaboración de la Masa:
- Añade la harina, la levadura en polvo y los huevos a la mezcla de carne y vegetales.
- Incorpora gradualmente la leche, asegurándote de que la masa tenga una consistencia similar a la de las tortitas de papa.
- Agrega perejil fresco o mejorana, sal y pimienta al gusto.
Cocción en el Horno:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
- Extiende la masa en una bandeja previamente forrada con papel pergamino.
- Opcionalmente, espolvorea pequeños trozos de tocino sobre la superficie.
Tiempo de Horneado:
- Hornea la “placka de kapusta” hasta que adquiera un color dorado y delicioso.
¡Buen Provecho! Disfruta de esta deliciosa receta que fusiona la tradición de Moravia con los sabores reconfortantes de la cocina casera. ¡Te deseamos un festín lleno de satisfacción y buenos momentos!