La marmellata es un placer culinario apreciado en todo el mundo, pero con frecuencia está cargada de azúcares añadidos que pueden comprometer nuestra salud si se consumen en exceso. Con esta receta, te guiaré paso a paso en la preparación de una irresistible marmellata de manzana, limón y canela, sin añadir azúcar. Una explosión de sabor y salud que deleitará tu paladar y beneficiará tu cuerpo.
Ingredientes:
- 1 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces como las manzanas Fuji o Gala)
- Zumo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1 taza de agua
Instrucciones:
- Preparación de las Manzanas: Comienza pelando, quitando el corazón y cortando las manzanas en trozos. Asegúrate de eliminar también las semillas. Las manzanas son la base de nuestra marmellata y proporcionan dulzura natural sin necesidad de agregar azúcar.
- Cocción de las Manzanas: Coloca los trozos de manzana en una olla grande junto con el agua y el zumo de limón. Enciende el fuego a temperatura media y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja cocinar durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente. Las manzanas deben ablandarse y comenzar a formar una consistencia similar a la compota.
- Añadir Limón y Canela: Cuando las manzanas estén blandas, agrega la ralladura de limón y la canela en polvo para darle a la marmellata un aroma delicioso y un toque de frescura. Continúa cocinando y removiendo durante otros 5-10 minutos.
- Licuado y Cocción Final: Es el momento de transformar las manzanas cocidas en una consistencia cremosa y homogénea. Usa una batidora de mano para licuar la mezcla directamente en la olla hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una marmellata más rústica, puedes dejar algunos trozos de manzana enteros. Una vez alcanzada la consistencia deseada, deja cocinar a fuego lento durante otros 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Conservación: Una vez lista, vierte la marmellata aún caliente en frascos esterilizados y sella herméticamente. Puedes conservarla en el refrigerador durante varias semanas o utilizar la técnica de conservación en frascos al vacío para una conservación más prolongada.
Esta marmellata de manzana, limón y canela sin azúcar es un verdadero deleite para el paladar y una opción saludable para tu estilo de vida. Gracias a la dulzura natural de las manzanas y al toque fresco del limón, no echarás de menos el azúcar añadido. Además, la canela no solo agrega un sabor espectacular, sino también propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Unta esta marmellata en rebanadas de pan tostado, mézclala con yogur griego o úsala como relleno para postres. ¡Buen provecho!