La mermelada de manzana y canela es una explosión de sabores dulces y especiados que hace que cada desayuno sea un verdadero placer. Si estás buscando una alternativa más saludable a la mermelada tradicional llena de azúcar, estás en el lugar correcto.
Esta receta te guiará paso a paso para preparar una deliciosa mermelada sin azúcar, perfecta para untar en pan tostado, galletas o incluso para acompañar quesos.
Ingredientes:
- 1,5 kg de manzanas (preferiblemente variedades dulces como Golden Delicious o Fuji)
- Zumo de 2 limones
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de agua
Instrucciones:
- Preparar las manzanas: Lavar las manzanas cuidadosamente bajo agua corriente. Pelarlas y quitarles las semillas. Cortarlas en cubos del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
- Cocción: Colocar los cubos de manzana en una olla grande junto con el agua y el zumo de limón. Encender el fuego a fuego medio y llevar todo a ebullición.
- Agregar las especias: Una vez que las manzanas hayan comenzado a hervir, agregar la canela y la nuez moscada. Mezclar bien y reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y se conviertan en una especie de compota.
- Triturar las manzanas: Cuando las manzanas estén lo suficientemente blandas como para ser trituradas fácilmente con un tenedor, apagar el fuego y usar un triturador de papas o un tenedor para triturar las manzanas hasta obtener una consistencia homogénea.
- Reducir: Volver a colocar la olla en el fuego a fuego lento y continuar cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada se espese a la consistencia deseada. Esto debería tomar aproximadamente otros 15-20 minutos.
- Enfriar y almacenar: Una vez alcanzada la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Transferir la mermelada aún caliente en frascos de vidrio esterilizados y sellarlos herméticamente. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador.
Esta mermelada de manzana y canela sin azúcar es una delicia para disfrutar en una rebanada de pan tostado por la mañana o como acompañamiento de quesos curados.
Se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente dos semanas, ¡pero estoy seguro de que se consumirá mucho antes! ¡Buen provecho!