La mermelada casera es una manera encantadora de disfrutar de la fruta de forma natural y sin la adición de azúcares refinados.
En esta receta, exploraremos cómo preparar una mermelada de naranja y zanahoria sin azúcar, una alternativa saludable y sabrosa que combina la dulzura de las naranjas con la dulzura natural de las zanahorias.
Ingredientes:
- 4 naranjas orgánicas
- 2 zanahorias medianas
- Zumo de 1 limón
- 1 manzana (opcional, para aumentar la dulzura naturalmente)
- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque de calor)
- Agua según sea necesario
Procedimiento:
Preparación de los Ingredientes:
- Pelar las naranjas y dividirlas en gajos.
- Pelar y rallar finamente las zanahorias.
- Si desea un toque extra de dulzura, pelar y picar finamente la manzana.
Cocción de las Naranjas y Zanahorias:
- En una olla grande, agregar los gajos de naranja, las zanahorias ralladas y el zumo de limón.
- Agregar también la manzana picada, si se está utilizando.
- Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Adición de la Canela (opcional):
- Usar un machacador de papas o un tenedor para aplastar ligeramente la mezcla de naranjas y zanahorias para obtener una consistencia más untuosa.
- Agregar la canela en polvo, si se desea, para un toque aromático.
Ajuste de la Consistencia:
- Si la mermelada está demasiado espesa, agregar un poco de agua para obtener la consistencia deseada.
- Continuar cocinando a fuego medio-bajo durante otros 10-15 minutos, revolviendo frecuentemente.
Prueba del Plato Frío:
- Colocar un pequeño plato en el congelador durante algunos minutos. Luego, verter una pequeña cantidad de mermelada en el plato frío. Si la mermelada se espesa y forma una película, está lista.
Conservación:
- Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados.
- Cerrar bien los frascos y voltearlos boca abajo para crear el vacío.
- Dejar enfriar completamente antes de almacenarlos en el refrigerador.
Esta mermelada de naranja y zanahoria sin azúcar es una opción deliciosa y saludable para enriquecer desayunos y meriendas.
La dulzura natural de las naranjas y las zanahorias, junto con la manzana y la canela, crea una mermelada llena de sabor sin la necesidad de agregar azúcar.
Personalízala según tus gustos, disfrutando de una opción más saludable y sabrosa que las mermeladas tradicionales.