La cebolla es uno de esos ingredientes que nunca pueden faltar en la cocina de los italianos. Por supuesto, no a todos les gusta, pero le da un toque especial a cada plato cocinado. Sin embargo, hay una característica que hace que muchos se pregunten: ¿qué son esas manchas negras en las cebollas?
Cuando nos dirigimos al supermercado, casi siempre en nuestra lista de compras no puede faltar un ingrediente que usamos con frecuencia. Estamos hablando de la cebolla. Utilizada mucho en las preparaciones italianas, es un ingrediente indispensable para muchos de nosotros. Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué son esas manchas negras? Descubrámoslo juntos.
La cebolla, un ingrediente fundamental
Como acabamos de especificar, la cebolla es uno de esos ingredientes fundamentales para nuestra cocina, y si lo pensamos bien, la mayoría de las preparaciones requieren más o menos cebolla. Claro está, estamos hablando de un sabor muy fuerte al que algunos prefieren renunciar, pero es parte de nosotros los italianos. De hecho, en cada restaurante y en cada cocina, al menos una cebolla no puede faltar.
¿Qué son las manchas negras en la cebolla?
Hablemos además de un alimento muy económico que se puede utilizar de diversas formas. De hecho, pensemos en cuántas veces la hemos cortado en rodajas finas para una salsa, o incluso cortada por la mitad y tostada en la parrilla o en una plancha, o incluso hervida. En resumen, la cebolla se puede comer de muchas maneras diferentes, pero a veces la miramos y nos preguntamos si debemos desecharla o comerla. Veamos los detalles.
Manchas negras en las cebollas, ¿qué son?
La cebolla es un alimento tan bueno y utilizado en nuestra cocina como antipático resulta durante su limpieza y corte. De hecho, como todos sabemos bien, la mayoría de las veces nos hace llorar literalmente, y esto es completamente normal. De hecho, se trata de una reacción química que afecta a las papilas gustativas y los conductos lagrimales.
Una vez superado este “momento trágico”, se puede usar para lo que más nos guste. De hecho, no solo se utiliza para dar ese toque extra de sabor, sino que también se come sola. Aunque nuestro aliento no será precisamente agradable después de consumirla, para muchos de nosotros es algo mágico para saborear. Sin embargo, a menudo notamos extrañas manchas en ellas y no sabemos exactamente qué hacer.
Un cebolla sana y buena para consumir tendrá un aspecto determinado, mientras que cuando algo no está bien, debemos ser capaces de entender de qué se trata y, sobre todo, si debemos tirarla a la basura o si hay alguna forma de salvarla. Entonces, ¿cuándo la cebolla es para desechar y cuándo no?
Cómo reconocer una cebolla sana y cuándo las manchas negras son peligrosas
El momento de hacer la compra es crucial y debemos prestar atención a lo que compramos, especialmente cuando se trata de frutas y verduras. A veces, vemos alimentos perfectamente expuestos en el supermercado, pero cuando llegamos a casa nos vemos obligados a consumirlos de inmediato o incluso a tirarlos.
Elegir una cebolla buena y sana no es tan complicado como muchas otras cosas, pero aún así requiere la atención adecuada. De hecho, las cebollas que parecen sólidas y tienen una capa compacta son buenas, sobre todo si la parte exterior del tallo está seca. Sin embargo, a veces notamos pequeñas o grandes manchas negras y esto no solo ocurre en el supermercado, sino también en casa, en la despensa o en el refrigerador.
Frente a esta característica, nos preguntamos qué debemos hacer, si debemos tirarlas a la basura o si se puede hacer algo para salvarlas. Estas manchas negras no son más que Aspergillus niger, es decir, un hongo muy común presente en el suelo. Sin embargo, esto no significa que la cebolla esté destinada a un triste destino. Solo el olor nos dirá qué debemos hacer.
Si el alimento tiene manchas negras pero su olor es el típico de la cebolla, entonces será suficiente eliminar la parte negra, lavar la cebolla cuidadosamente y usarla sin problemas. En caso de que la cebolla tenga un buen aspecto pero huela a podrido, entonces significa que debemos tirarla a la basura.
Esto nos lo confirman también expertos médicos, como el Dr. Hassan Gourama, quien ha definido la cebolla como un alimento con moho recuperable. Esto significa que si eliminamos la parte afectada y la sometemos a un lavado minucioso, entonces podemos recuperarla y consumirla tranquilamente.