La quiche de suflé de queso es un plato sabroso y ligero, gracias a la textura aireada del suflé. A continuación te explicamos cómo preparar una quiche de soufflé de queso:
Ingredientes:
Para la masa :
- 1 masa quebrada (puede comprarla ya hecha o hacerla usted mismo)
Para el relleno de queso :
- 200 g de queso rallado (Cheddar, Gruyère, Emmental, etc.)
- 3 huevos, separados en claras y yemas
- 1 taza de leche
- 1/4 taza de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
Instrucciones :
- Precaliente el horno a 180°C.
- Extender la masa quebrada en un molde untado con mantequilla y pinchar la base con un tenedor. Hornear la masa durante unos 10 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retirar del horno y reservar.
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento. Añadir la harina y remover para formar un roux. Dejar cocer durante un minuto, removiendo constantemente.
- Verter la leche poco a poco en el roux, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocer hasta que la salsa espese y retirar del fuego.
- Añadir el queso rallado a la bechamel y remover hasta que se funda. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada rallada (si quieres).
- Añadir las yemas de huevo una a una a la mezcla de queso.
- En otro bol, batir las claras a punto de nieve.
- Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve a la mezcla de queso, con cuidado de no romperlas.
- Verter el relleno de queso sobre la base de tarta precocinada.
- Introducir la quiche soufflé de queso en el horno precalentado y hornear entre 30 y 35 minutos, o hasta que esté dorada y el soufflé cuajado.
- Dejar enfriar ligeramente la quiche antes de cortarla en rebanadas y servir.
Esta quiche de queso soufflé es ligera, aireada y llena de sabor a queso. Se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente, y es una excelente opción para una comida ligera acompañada de una ensalada.