El pastel mágico de ricotta y ralladura de limón es un pastel suave y aromático hecho con ricotta y ralladura de limón, que se transforma al hornearse en tres capas distintas: una capa superior ligera y aireada, una capa intermedia suave y una capa inferior densa. Es una receta deliciosa y sencilla para un postre refrescante y afrutado.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 g de ricotta de oveja
- 300 g de ricotta de vaca
- 130 g (2/3 de taza) de azúcar
- 30 g (3 cucharadas) de maicena maicena
- 100 g (2/3 taza) de pepitas de chocolate
- Ralladura de limón al gusto
- Azúcar en polvo (para decorar)
Ingredientes
- Calentar el horno a 175°C/350°F. Forrar la base de un molde desmontable de 20 cm con papel sulfurizado.
- En un bol grande, batir los huevos y el azúcar.
- Añadir los dos tipos de ricotta y la ralladura de limón, mezclar bien.
- Incorporar la harina de maíz y mezclar con las pepitas de chocolate.
- Verter la mezcla en el molde desmontable y hornear durante 75 minutos.
- Dejar enfriar completamente. Espolvorear con azúcar en polvo y servir.