El tartar de salmón y aguacate es un plato fresco y colorido elaborado con dados de salmón finamente picados y pulpa de aguacate. El conjunto se adorna con limón, cebolla roja y perejil para un sabor delicado y delicioso.
Ingredientes
- 300 g de salmón fresco
- 1 aguacate maduro de 200 g
- 1 pimiento rojo
- 100 g de pulpa de mango
- 100 g de pulpa de mango
- jugo de 2 limas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ciboulette
- tabasco al gusto
- sal, pimienta
Preparación
- Toma el salmón fresco quítale la piel y córtalo en dados, colócalos en un bol y luego sazónalos con sal.
- Lava el pimiento y córtalo en dados.
- Corta la pulpa del mango en dados.
- Añádelo encima del salmón y mézclalo.
- Cúbrelo con papel film y mételo en el frigorífico durante una hora.
- Pelar el aguacate y quitar la parte central y cortar la pulpa en dados luego rociar con zumo de lima, aceite de oliva y tabasco, sal y pimienta.
- Coger un pequeño círculo de acero y poner primero el aguacate y por último el salmón, decorar con cebollino rallado.
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