Tartar de salmón y aguacate

El tartar de salmón y aguacate es un plato fresco y colorido elaborado con dados de salmón finamente picados y pulpa de aguacate. El conjunto se adorna con limón, cebolla roja y perejil para un sabor delicado y delicioso.

Ingredientes

  • 300 g de salmón fresco
  • 1 aguacate maduro de 200 g
  • 1 pimiento rojo
  • 100 g de pulpa de mango
  • 100 g de pulpa de mango
  • jugo de 2 limas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ciboulette
  • tabasco al gusto
  • sal, pimienta

Preparación

  1. Toma el salmón fresco quítale la piel y córtalo en dados, colócalos en un bol y luego sazónalos con sal.
  2. Lava el pimiento y córtalo en dados.
  3. Corta la pulpa del mango en dados.
  4. Añádelo encima del salmón y mézclalo.
  5. Cúbrelo con papel film y mételo en el frigorífico durante una hora.
  6. Pelar el aguacate y quitar la parte central y cortar la pulpa en dados luego rociar con zumo de lima, aceite de oliva y tabasco, sal y pimienta.
  7. Coger un pequeño círculo de acero y poner primero el aguacate y por último el salmón, decorar con cebollino rallado.

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