Te propongo una receta de sopa de calabacín con curry y salmón ahumado. Esta sopa es cremosa, sabrosa y llena de sabor. El curry añade una especia exótica a la sopa, mientras que el salmón ahumado le aporta un sabor refinado y un gusto único.
Ingredientes
- 6 calabacines
- 2 chalotas
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 lonchas de salmón ahumado
- 2 pizcas de curry en polvo
- Sal, pimienta
Preparación
- Comienza cortando los calabacines en dados y, a continuación, pica la chalota. En una cacerola, sofreír la chalota durante 5 minutos, luego los calabacines. Añadir el caldo de verduras. Dejar hervir durante 20 minutos. Añadir sal y pimienta. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Cortar el salmón ahumado en tiras.
- Dispersar la sopa de calabacín en platos hondos. Decorar con tiras de salmón ahumado. Espolvorear con curry en polvo. Servir caliente.
- Puedes darle más cremosidad a la sopa añadiendo un poco de queso fundido, como el de La vaca que ríe.
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