Los churros caseros son una delicia que puede preparar fácilmente en casa. Estos palitos de masa frita, a menudo recubiertos de azúcar con canela, son los favoritos en ferias y festivales. Aquí tienes una guía paso a paso para hacer churros caseros:
Ingredientes:
Para la masa de churros:
- 1 taza de agua
- 2 1/2 cucharadas de azúcar blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 taza de harina común
Para freír:
- Aceite vegetal, para freír
Para revestimiento:
- 1/4 taza de azúcar blanco
- 1/2 a 1 cucharadita de canela molida (ajústela a su gusto)
Instrucciones:
- Preparar para freír:
- Llenar una cacerola o sartén honda y de fondo grueso con unos 5 cm de aceite vegetal. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance 175-190°C (350-375°F). Utilice un termómetro para controlar la temperatura.
- Prepare la masa de churros:
- En un cazo aparte, mezcle el agua, el azúcar, la sal y 2 cucharadas de aceite vegetal. Llevar esta mezcla a ebullición.
- Añadir la harina:
- Una vez que la mezcla de agua esté hirviendo, retírela del fuego e incorpore rápidamente la taza de harina común. Remover enérgicamente hasta que la mezcla forme una masa y se despegue de las paredes del cazo, lo que debería ocurrir casi de inmediato.
- Enfriar la masa:
- Deje que la masa se enfríe durante unos minutos en la cacerola. Quiere que se enfríe lo suficiente para que no revuelva los huevos cuando los añada en el siguiente paso.
- Añadir huevos:
- Batir los huevos, de uno en uno, hasta que la masa esté suave y bien combinada. Esto puede requerir un poco de esfuerzo, pero siga batiendo hasta que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
- Rellene la manga pastelera:
- Transfiera la masa de churros a una manga pastelera provista de una boquilla de estrella. Para los churros se suele utilizar una boquilla de estrella grande y abierta (como la 1M o la 2D).
- Tubo y corte:
- Coloque con cuidado tiras de masa en el aceite caliente. Utiliza un cuchillo o unas tijeras para cortar la masa por la punta. Puedes hacerlas tan largas o tan cortas como quieras.
- Fríe los churros:
- Fríe los churros por tandas, con cuidado de no llenar demasiado la sartén. Fríalos hasta que se doren, lo que tardará entre 2 y 4 minutos por tanda. Utiliza una espumadera para darles la vuelta y conseguir una cocción uniforme.
- Escurrir y recubrir:
- Sacar los churros fritos del aceite y escurrirlos brevemente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cubrir con azúcar de canela:
- Mientras los churros aún están calientes, pásalos por una mezcla de azúcar blanco y canela molida. Puedes ajustar la cantidad de canela a tu gusto.
- Sírvalo inmediatamente:
- Los churros caseros se disfrutan mejor cuando aún están calientes y recién rebozados en azúcar con canela. Sírvalos con una salsa de chocolate si lo desea.
Los churros caseros son una delicia que se pueden disfrutar solos o con una variedad de salsas para mojar, como chocolate, caramelo o incluso dulce de leche. Tenga cuidado al trabajar con aceite caliente y supervise siempre a los niños. ¡Disfrute de sus churros caseros!