La lasaña boloñesa, también conocida simplemente como lasaña boloñesa, es un plato clásico italiano de pasta que consiste en capas de fideos de lasaña, una rica salsa de carne conocida como salsa boloñesa (Ragu alla Bolognese), salsa bechamel y queso rallado. Es un plato abundante y reconfortante que se ha hecho popular en todo el mundo. Aquí tiene una receta básica para preparar lasaña a la boloñesa:
Ingredientes:
Para la salsa boloñesa:
- 450 g de carne picada de vacuno o una combinación de vacuno y cerdo
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
Para la salsa bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de harina común
- 2 tazas de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Para la lasaña:
- Fideos para lasaña, cocidos según las instrucciones del paquete
- Queso parmesano rallado
- Queso mozzarella rallado
Instrucciones:
- Prepare la salsa boloñesa:
- En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio picados. Cocine hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté transparente.
- Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada y desmenuzada.
- Añada la pasta de tomate y cocine durante un par de minutos.
- Verter los tomates triturados y el vino tinto (si se utiliza). Añada la hoja de laurel, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta. Cocer la salsa a fuego lento durante al menos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire la hoja de laurel cuando esté hecha.
- Preparar la salsa bechamel:
- En un cazo aparte, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y batir constantemente durante un par de minutos hasta formar una pasta suave (roux).
- Añadir poco a poco la leche sin dejar de batir para evitar que se formen grumos.
- Seguir cocinando y removiendo hasta que la salsa espese. Sazonar con sal y una pizca de nuez moscada.
- Montar la lasaña:
- Precaliente el horno a 190°C (375°F).
- En un molde para hornear, comience poniendo un poco de salsa boloñesa en el fondo.
- Añadir una capa de fideos de lasaña cocidos sobre la salsa.
- Verter un poco de salsa bechamel sobre los fideos y espolvorear con queso parmesano y mozzarella.
- Repetir las capas, terminando con una capa de bechamel y una generosa capa de queso.
- Hornea:
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante unos 25-30 minutos.
- Retire el papel de aluminio y hornee durante 10-15 minutos más o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Sirve:
- Deje que la lasaña se enfríe un poco antes de servir. ¡Córtala en porciones y disfruta de tu deliciosa Lasaña Boloñesa!
La lasaña a la boloñesa es un plato abundante y satisfactorio, perfecto para reuniones o cenas familiares. Requiere mucho trabajo, pero los sabores y las capas de exquisitez hacen que merezca la pena el esfuerzo.