Tiramisú de limón

El tiramisú de limón es una versión refrescante y ácida del famoso postre italiano. Aquí tienes una receta de tiramisú de limón para deleitar tu paladar:

Ingredientes:

Para la crema de limón :

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza (100 g) de azúcar
  • 1/4 taza (60 ml) de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 g de queso mascarpone
  • 1 taza (240 ml) de nata montada

Para remojar :

  • 1/2 taza (120 ml) de zumo de limón fresco
  • 1/2 taza (120 ml) de agua
  • 2 cucharadas de azúcar

Para el montaje :

  • Galletas esponjosas o bizcochos de soletilla (suficientes para forrar el molde)
  • Ralladura de limón para decorar
  • Cacao en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones :

  1. Empiece por preparar la salsa mezclando el zumo de limón, el agua y el azúcar en un cuenco poco profundo. Reservar.
  2. En otro bol, batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese.
  3. Añadir el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas de huevo. Mezclar bien.
  4. Incorporar el mascarpone a la mezcla de yemas hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. En otro bol, montar la nata hasta que se formen picos firmes.
  6. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone y yemas de huevo para no perder la ligereza de la nata.
  7. Sumergir rápidamente los bizcochos en la mezcla para mojar de limón y disponerlos en el fondo de una fuente o molde.
  8. Extender una capa de la crema de limón sobre las galletas.
  9. Repetir las capas de galletas remojadas y crema de limón hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de crema.
  10. Tapar la fuente de tiramisú de limón y refrigerar durante al menos 4 horas, o incluso toda la noche, para que los sabores se mezclen bien.
  11. Antes de servir, espolvorear con ralladura de limón y cacao en polvo (si se desea).
  12. Sírvelo frío y disfrútalo.

Este tiramisú de limón es una opción ligera y ácida perfecta para los calurosos días de verano o para cualquier época del año para los amantes del limón. ¡Buen provecho!