La tarta de pera, chocolate y almendras es un postre delicioso que combina el dulzor de las peras, el chocolate negro y el crujiente de las almendras. Aquí tienes la receta de esta deliciosa tarta:
Ingredientes:
Para la masa crujiente :
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla fría cortada en dados
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 ó 4 cucharadas de agua fría
Para sellar :
- 3 ó 4 peras maduras, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas.
- 100 g de chocolate negro picado
- 100 g de almendra en polvo
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 ml de nata fresca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones :
Para la masa crujiente :
- Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un cuenco.
- Añadir la mantequilla fría y amasar la masa con la punta de los dedos hasta que se forme una miga gruesa.
- Añadir agua fría cucharada a cucharada y remover hasta que se forme una bola. Añadir el agua suficiente para formar una masa.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Para sellar :
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extender la masa en un círculo de unos 30 cm de diámetro sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque la masa en un molde untado con mantequilla de 22-24 cm de diámetro.
- Pinchar la base de la tarta con un tenedor.
- Repartir las rodajas de pera en el fondo de la tarta.
- Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas y verterlo sobre las peras.
- En un bol, mezclar la almendra en polvo, el azúcar, los huevos, la crème fraîche y el extracto de vainilla. Vierta esta mezcla sobre las peras y el chocolate.
- Hornear la tarta en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y el relleno cuaje.
- Deje enfriar el pastel antes de cortarlo y servirlo.
Este pastel con peras, chocolate y almendras es un postre irresistible que encantará a todos los golosos. Puede servirse caliente o a temperatura ambiente y es ideal para ocasiones especiales o simplemente para satisfacer a los golosos.