Parece que le apetece compartir una receta de plum cake, ¡y es una idea estupenda! Los plum cakes son deliciosos y perfectos para disfrutar de ciruelas frescas. Aquí tienes una receta básica de plum cake:
Ingredientes:
- 500 g de ciruelas (aprox.)
- 1 taza de harina común
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla blanda
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de limón (opcional)
- Azúcar glas (para espolvorear, opcional)
Instrucciones :
- Precaliente el horno a 180°C.
- Lavar, deshuesar y cortar por la mitad las ciruelas.
- Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un cuenco. Reservar.
- En otro bol, batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se utiliza).
- Incorporar gradualmente la mezcla de harina a la de mantequilla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Verter la masa en un molde untado con mantequilla y enharinado.
- Colocar las mitades de ciruela sobre la masa, con el corte hacia arriba.
- Hornear en el horno precalentado durante unos 45 a 55 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y un palillo salga limpio.
- Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
Este delicioso pastel de ciruelas es la forma perfecta de disfrutar de las ciruelas de temporada. También puedes añadir una pizca de canela o cardamomo a la masa para darle más sabor. ¡Disfruta de tu plum cake!